Брызги шампанского

bufo_raddei — 25.01.2022

Я писала о шампанском лет семь назад, это сильно переработанный и расширенный вариант.

Дар благодарный, дар волшебный
Благословенного Аи
Кипит, бьёт искрами и пеной! —
Так жизнь кипит в младые дни!
Вяземский

Новый год, бой курантов, пробки в потолок, гусары, кота в пиве коня в шампанском искупать... вино, традиционно связанное с праздником, роскошью и беззаботностью.

Мир игристых вин огромен и неповторим. Тщательное обследование всех его уголков требует времени, внимания и тренированной печени.

Поэтому сегодня мы поговорим о главном – о возникновении игристых вин, о праматери всех игристых вин – шампанском, об основных способах изготовления игристых, а также пробежимся по тем странам, чьи игристые вина широко присутствуют на мировом рынке.

И начнем, разумеется, с шампанского. Собственно название «шампанское» появилось только около 1860 года (производиться же оно начало на пару веков раньше, но до того времени именовалось просто игристым вином). Тем не менее, в XIX веке шампанское стало настолько популярным, что с тех пор для многих это слово стало эпонимом, использующимся для обозначения любого игристого вина.

Но не будем уподобляться этим многим. Как известно, согласно закону, шампанским может называться только игристое вино, произведенное в провинции Шампань по определенной технологии. Хотя, конечно, некоторые страны (особенно такие вещи любят Россия, США и Канада) так и норовят присвоить чужое известное имя своему далеко не столь известному продукту. Тем не менее, шампанское — это совершенно определенная вещь, а все остальные игристые вина имеют или свои собственные исторически сложившиеся имена (испанская Cava, немецкий Sekt, итальянские Prosecco и Asti, и так далее) или называются просто игристыми (Spumante, Sparkling, Mousseux и тому подобное, в зависимости от выбранного языка).

О шампанском много разного >>>

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив