Блюдо оседлого человека

otrageniya — 28.04.2023

По высказыванию знаменитого энциклопедически образованного ученого, историка русской кухни, В.Похлебкина:" Суп-блюдо оседлого человека.. Только в прочной, постоянной семье едят супы регулярно."(с) Отсутствие в семье супа, по его словам, один из признаков семейного неблагополучия.

Ну вот по поводу семейного неблагополучия в отсутствии супа, можно и поспорить. Традиция есть суп каждый день сохранилась нынче не в каждой, даже благополучной семье. Ведь для приготовления обедов требуется время. Да и сам обед не у всех проходит с полным семейным сбором, а кастрюля с супом в холодильнике, мало кого интересует из домашних. Кстати, Похлебкин не рекомендует суп разогревать. Ведь считается, что только суточные щи улучшают свои вкусовые качества через сутки..И все же, многие считают, что кастрюля с супом должна быть и варят с расчетом на 2-4 дня). Но первое блюдо, все же остается первым!

Это все верно, если рассматривать кухню в историческом и культурологическом аспектах.
Еще одна фраза у того же Похлебкина, заставляющая задуматься, про формирование "бессемейного быта" в семье при отсутствии налаженного приготовления домашней еды. Всем добра и налаженного быта!

Оставить комментарий

Популярные посты:

gellius

Здоровье без компромиссов: «Открытая клиника» на страже вашего благополучия

vpolkovnikov

Хроника революции. 4-7 июля 1917 г.

pereklichka

Эксперты объяснили распространение джамаатов в российских тюрьмах

sapojnik

Соло Бастрыкина на теме миграции

home_and_garden

Да, дом в деревне. Но зато какой!

alexandr_rogers

Причины упадка США

zzloy_dikobrazz

Вопрос, который меня всегда волновал: если из мотивации

rivka381

Убил педофила на день рождения жертвы.

prilepin

ДО СИХ ПОР ПО НЕЙ ТОСКУЮ

• Ранее
• Архив