Заказать продвижение сайта: как выбрать оптимальную стратегию 
200 лет восстанию декабристов 
Безжалостный контекст угнетает обладателей ценных мнений 
Странные женщины 
Беженка из Донецка бросила колледж,не желая изучать русский язык 
Кодовая база 
Космический новый год. Как сменяются года на других планетах 
«Дяденька, плесните бензина!»: как в СССР детей учили водить и разбираться в 
Чудо маленького мира
31.10.2010 —
Луковый суп.
Бланманже
baksinda — 05.11.2010
Скорее заходите любоваться моим новым дизайном, который мне
подарила Вика ![Бланманже [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=1){kind=small}
lillaya !
Викуль, 100% попадание, еще раз огромное
спасибо! А раз подарки - нужен десерт!!!
В детстве меня страшно интересовало, что же это такое - бланманже, звучало красиво и непонятно. Оказалось, все ну очень просто. Вернее, просто в современной версии, потому что в прошлые века использовали муку, крахмал и т.д., то есть, я так понимаю, это был десерт скорее типа киселя, чем желе. У Молоховец есть целая подборка бланманже, где она использует "рыбий клей", который вначале надо расщипать. Честно, не представляю , что же это...
Этот рецепт взяла в октябрьской "Афише-еде".
Нужно: 800 г сметаны, 9 ст.л. желатина, 3 ст. сахара, 50 г крепкого кофе,2 стакана клюквы. Это оригинал, я брала на четверых 500 г сметаны, 30 г желатина (большой пакетик), 1,5 стакана сахара, стакан клюквы ( причем клюкву использовала не всю).
Важно: каждый новый слой делать после полного застывания предыдущего, иначе красивые полосочки не получатся. Соответственно желатин делим на 3 части, каждую часть распускаем по очереди.
1 часть желатина замочить, распустить на водяной бане, ввести в половину сметаны, взбитую с 2 ст.л. сахара, разложить по креманкам и отправить застывать.
Второй слой: в оставшуюся сметану ввести кофе и 3-4 ст.л. сахара, распущенный желатин, вылить на первый слой и обратно в холодильник.
Можно сразу начать приготовления для третьего слоя - сварить клюквенный морс. Как видно на картинке, морса мне понадобилось не так много, поэтому получилось целых 2 блюда на десерт:)
Клюкву раздавить через сито, сок сохранить. 1,5 л воды + неполный стакан сахара+ клюквенные шкурки вскипятить (я их так в металлическом сите и кладу на верх кастрюли, чтобы не процеживать), снять с огня и влить клюквенный сок. Для бланманже отлить стакан морса, остальное можно с чистой совестью выпить.
Когда застыл второй слой и остыл морс, повторяем процедуру с желатином, вводим его в стакан морса, выливаем заключительным слоем и в холодильник. Все!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Пальто герцогини Кембриджской во время королевского железнодорожного тура 2020 года по Великобритании в сопровождении ее мужа, герцога Кембриджского ...
...вспоминая... 14:55:27 DSC_3317
Taken on November 24, 2013
Nikon D60 ,50.0 mm f/1.8
ƒ/2.0
50.0 mm
1/125
1250
Centrs, Rīga, Latvia
fudporn ...
Вы сидите в кафе: рядом пролистывают ленту, через минуту приходит уведомление — сердце слегка подскакивает, вы улыбаетесь. На выходных вы встретились с другом, и та же улыбка — только глубже, теплее. Через неделю вы замечаете, что ради очередной дозы кофе или очередного «лайка» вы готовы ...
Одним из Символов той Великой депрессии, что пережили США в начале 1930-х годов, стал образ слитого на землю молока. Причинами уничтожения еды, столь нужной массе безработных, были, видимо, несколько обстоятельств. Во-первых, упали цены, во-вторых упал покупательный спрос - денег у людей ...
