Луковый суп.
baksinda — 31.10.2010
Версия, довольно сильно отличающаяся от традиционного лукового
супа, утащена у Похлебкина. Сам автор называет суп компиляцией
французского и узбекского луковых супов. У нас как-то прижилась эта
версия,там есть молоко, сыр - более
"детский" вариант.Итак, примерно на 1 кг лука - 1 л молока, 100 г сливочного масла, 150 г плавленого сыра, лично от себя я добавляю 1 ст. л. меда и чуть-чуть мускатного ореха.
Главное отличие от классического рецепта - лук не карамелизуется. В растопленном сливочном масле лук тушится на маленьком огне, он должен оставаться прозрачным.

Тушить нужно довольно долго, минут 30-40, где-то минут через 15 я добавляю мед. Когда лук станет совершенно мягким, добавляю молоко, примерно стакан оставить. По рецепту, вначале добавляется вода - половина объема молока, но мне только на молоке нравится больше.

Оставшийся стакан молока подогреть. Плавленый сыр натереть, в глубокой миске к сыру понемногу добавлять теплое молоко, растирая в однородную массу. Понемногу, мешая, влить в суп. Посолить, добавить мускатный орех и все, можно подавать.
Да, и гренки с сыром я тоже делаю отдельно, а не запекаю поверх супа - по-моему, по-отдельности есть гораздо удобнее.
Получается очень зимний, согревающий суп.
Как проходит пломбирование зуба: этапы процедуры и выбор материалов
Автор идеи: Брэндон Томас
Один день рождения и три Рождества. Христос рождается всегда
7 советов, чем заменить навоз для подкормки
Под венец
Боже, благослови лошадку!
Если у вас есть котики, а вы ими не хвастаетесь, вы портите себе карму
Принц и принцесса Уэльские поделились ранее не публиковавшимися фото 2025 года

