Благодарственный пост
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
Я пришла с благодарностями друзьям. И хоть фотографии не все мне нравятся, некоторые делались перед работой в спешке, а остальные после работы, что тоже не добавляло сил и настроения)), но покажу. Потому что они сделаны с целью вас поблагодарить и прорекламировать такие замечательные блюда.
Первая Юле la_perla
за чудесные кексики с
кленовым сиропом. Моим очень понравился вкус, а мне простота
приготовления, пока утром все раскачивались, я их быстро сделала на
завтрак. Сама не ела, была в тот момент в отказке.))
Спасибо Миле milamelek
о том, что напомнила про такое вкусное
творожное печенье.
Скучал в холодильнике творог, не хотелось ни запеканок, ни сырников
и тут на её пост наткнулась. Мои печенье не очень едят, но я
подумала: испеку и на работу сотрудникам отнесу. Ага, вот это
остатки утром мне к кофе. Остальное родственники быстро
съели.))
На обсыпку некоторых пошли остатки сахара с корицей для тыквенных
плюшек.
А эта благодарность Аллочке balabustka
за
Салат из помидора, с зёрнами граната и листьями кориандра
Регулярно в сезон гранатов его готовлю и не устаю от него.
Скопирую, хоть он и простейший. Но, как это часто бывает,
гениален.)))
69/100, Салат из помидора, с зёрнами граната и
листьями кориандра
2 спелых помидора порезанные на мелкий кубик
1 гранат (зёрна)
2-3 пера зелёного лука
1\2 стакана крупно нарубленных листьев корианда (кинза)
Соль
Перед тем как подать на стол приправьте солью и осторожно перемешайте.
![Благодарственный пост](http://www.good-cook.ru/i/big/9/b/9bdac3937010b1c5e25a6e379ad6920d.jpg)
Катя
![Благодарственный пост [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3)
Скопирую её слова оригинал здесь
Я почему-то считала, что из шпината нужно выпарить хотя бы часть жидкости. Оказывается, напротив, её нужно максимально сохранить, разрушив при этом растительные клетки. На одну порцию нужно около 150г свежих листьев шпината без черенков. (В штатах сейчас в основном продаётся только очень молодой шпинат, baby spinach, который годится только на салат. Оказывается, он-то нежен и сочен, но с точки зрения полезных веществ он слишком молод. В нём их практически нет. Матёрого шпината нынче не найти, кроме как на фермерских рынках.) Начинать готовку нужно с холодной сковороды. На неё отправляются 30 г сливочного
масла и сковорода ставится на сильный огонь. Понятно почему, да? Масло плавится, в него насыпают 1 ст.л. мелко рубленного чеснока, и готовят его -- масло начинает пениться, чеснок становится полупрозрачным и сладким. Теперь можно выключить огонь и насыпать в сковороду шпинат. Шпинат постоянно переворачивают кулинарными щипцами, чтобы каждый листик имел возможность соприкоснуться с горячим ароматным сливочным маслом. И увянуть, сдаться остаточному жару сковороды. Это всё, что нужно шпинату. Если он пустил слишком много сока, то жара было слишком много. Затем шпинат солят и перчат. Именно теперь, когда виден его остаточный объём. Иначе очень легко пересолить. Мы добавляли в готовый шпинат
обжаренные орешки пинии и вымоченный изюм. Очень вкусно и сочно.
![Благодарственный пост](http://www.good-cook.ru/i/big/7/3/73df87266dc23e214461523a3443b903.jpg)
Подписываюсь. Изюм не добавляю, у нас изюм не особенно в доме любим.
И матёрый шпинат есть во многих магазинах большими пучками продают. Один пучок и есть порция.
Я свой подавала с вариацией на тему Курица по-охотничьи. Не знаю, надо рецепт? Напишу на всякий случай. Только в этот раз у меня не было жемчужного лука и грибы-вешенки.
Курица по-охотничьи
на 4 порции
4 куриных грудки
соль и перец по вкусу
топленое масло
150г свежеих грибов (шампиньоны, кримини), желательно не очень крупных
1 большая луковица шалот или 1 чашка жемчужного лука
50 мл коньяка
100мл белого вина
325 мл куриного бульона
1 чашка конкассе из томатов*
30г холодного сливочногом масла
1 ч. ложка мелко порезанного эстрагона
1 ч. ложка мелко порезанного шнит-лука
Приготовление:
- Очень мелко опрезать лук. Если используете жемчужный, то его надо очистить и сохранить.
- Приготовить конкассе*. Отложить.
- Предварительно разогреть духовку до 375 Ф(190Ц).
Обработать куриные грудки: вымыть, снять кожу, вырезать лишний жир, подравнять, можно слегка отбить между двумя листами п/э плёнки. Посолить и поперчить. Разогреть половину топленого масла в сковороде с толстым дном. Обжарить куриные грудки до золотистого цвета с одной стороны, перевернуь на другую, повторить. Убрать в духовку и запекать до готовности минут на 12-15.
- В это время на другой сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить на нём грибы и жемчужный лук минут 5 до золотитстого цвета (мелко порезанный шалот добавить чуть позже и жарить минуту). Снять с огня, влить коньяк и вернуть обратно на плиту
(если не боитесь, то можно коньяк зафламбировать-не снимать с огня, тогда он загорится, но делать это надо очень аккуратно!). Дать выпариться коньяку. Добавить вино и дать ему выпарится тоже. Влить бульон** и томаты и тушать, пока соус не загустеет ( будет покрывать обратную сторону ложки). Затем введите сливочное масло. Тут же снять с огня, далее соус уже не надо уваривать, так как масло можно отслоиться. Посолить, поперчить и посыпать зеленью.
- Одновременно с приготволением соуса приготовить шпинат.
- Вынуть грудки из духовки, дать минут 5 постоять.
- На тарелку выложить шпинат, сверху курицу, затем соус. Подавать.
Примечания:
* сoncasse - французский способ шинкования, когда томат обдают кипятком, затем с томата счищают кожицу и удаляют семена, а затем шинкуют.
**можно использовать вместо бульона разведенный Glace De Viande или demi- glace и тогда не добавлять сливочное масло. Я делаю именно так.
А эта благодарность за вдохновение Наташе
![Благодарственный пост](http://www.cook-talk.net/images7/arx1318639996l.jpg)
Далее, будут три благодарности за салаты.
Вот тем, у кого проекты 50, 100, 200 и т.д. рекомендую пройтись по своей френдленте, гарантирую, с окончанием проекта проблем не будет.)))
Наташе
![Благодарственный пост [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3)
70/100, Салат с огурцами
Порезать кружочками или полукружьями, посолить и заправить самым вкусным оливковым маслом. И наслаждаться.))
Чем вкуснее масло, тем вкуснее салат.))
![Благодарственный пост](http://www.good-cook.ru/i/big/4/c/4ce80a908839b392d69dc401f4026fc5.jpg)
Спасибо Анечке
![Благодарственный пост [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3)
Источник, слова Ани
71/100, Салат с репой, маринованными огурцами и яблоком
1 среднего размера репа
2-3 маринованных огурца среднего размера
1 небольшое яблоко
200 г сметаны или натурального йогурта
Соль, сахар по вкусу
Петрушка для подачи
Репу вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Посыпать солью и сахаром по вкусу.
Огурцы порезать небольшими кубиками, яблоко очистить и натереть на крупной терке.
Смешать все ингредиенты и заправить сметаной или йогуртом. При подаче посыпать рубленной петрушкой.
Источник: Nina Masilune "Latvian National Cuisine"
![Благодарственный пост](http://www.good-cook.ru/i/big/f/2/f2714ab222e2047732324e7a8927f0b9.jpg)
Эта благодарность
![Благодарственный пост [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3)
72/100, Салат с яблоком, сельдереем и грецкими орехами
Слова автора
На 2 порции понадобится:
яблоко зеленое и красное (по одному большому и несколько маленьких)
римский салат
сельдерей (4 стебля)
пучок петрушки
грецкие орехи (штучек 6)
Для заправки - 3 ст.л. йогурта без добавок, 1 ч.л. дижонская горчица, сок лимона
Порезать листья салата, сельдерей (крупными полосками наискосок) и яблоко (тонкими дольками, предварительно удалив середину).
Выложить в посуду вместе с листьями петрушки (лучше не резать, а оторвать листочки от стеблей).
Для заправки смешать йогурт, горчицу и сок лимона. Заправить салат.
Сверху посыпать грецкими орехами (если мучает совесть, можно их исключить) и украсить парой листиков петрушки.
![Благодарственный пост](http://www.good-cook.ru/i/big/f/0/f03de51b5bd8f60da06a734fe667bb3e.jpg)
И если вы ещё не поняли, то подруга моя доехала ко мне с мешком яблок, утилизую их, да! ))
Ира
![Благодарственный пост [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3)
L'omelette Normande - Нормандский омлет (рецепты французских бабушек)
Слова автора6 яиц
3 яблока
сливочное масло
сахар
Кальвадос
соль
Яблоки помыть, почистить, нарезать кусочками и припустить до мягкости в сливочном масле, добавив немного кальвадоса для аромата.
Яйца взбить вилкой с щепоткой соли и сахаром.
Растопить сливочное масло, вылить подготовленные яйца и приготовить омлет. Когда масса начнет загустевать - выложить в центр яблоки, завернуть края омлета, аккуратно перевернуть швом вниз и дать ему доготовиться.
Выложить на тарелку и подать, посыпав сахарной пудрой или фламбировав Кальвадосом (обхожусь без этого трюка).
![Благодарственный пост](http://www.good-cook.ru/i/big/0/2/025e144145b3bf44f24034ea519feea2.jpg)
Благодарю Ольку
![Благодарственный пост [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3)
Фото с ужина с друзьями, на утро для фотосессии ничего не осталось.)) И я немного похулиганила: добавила к яблокам тимьян. Поскольку к штруделю было мороженое с тимьяном.
![Благодарственный пост](http://www.good-cook.ru/i/big/8/5/85267e10305acec50c2ae30149989879.jpg)
А это благодарность Нине
Вкусное, кремовое, ванильное. Тимьян после заморозки чувствовался слабо, так что можно и больше 3-х веточек добавить. Рекомендую, к штруделю тоже его, не только к клафутти. Нина, как ты думаешь?)))
![Благодарственный пост](http://www.good-cook.ru/i/big/6/6/6621694178ac0c79cab53cfa4001ab90.jpg)
Вот, у меня всё. Простите, но накопилось и не могу больше молчать.))
А что у вас?
Всем хорошей пятницы и счастливых выходных!!!