Бифштекс с яйцом.

В рецепт приготовления рубленного бифштекса в 68 году в ГОСТ внесли изменения, допускающие готовить его на мясорубке с самыми крупными отверстиями.

Бифштекс с яйцом.

Пропорции: на объем говядины — 20 процентов свиного не соленого шпика. Есть две разрешенные разновидности приготовления — с луком или без, у меня с луком.

Фарш посолить, поперчить, смешать с 10 процентами мелко рубленного лука (не через мясорубку), убрать в холодильник минимум на 1 час. Достать, еще раз перемешать, отбить, слепить бифштексы весом 200-250 гр,

обжарить на топленом масле или на смеси растительного и сливочного (допускается обжаривать на смальце) с двух сторон до корочки, переворачивая, по 3 минуты с каждой стороны на среднем нагреве до желаемой прожарки.

Поджарить яйцо, чтобы желток оставался жидким. Яйцо выкладывается сверху, это считалось соусом для бифштекса.

Бифштекс с яйцом.

В качестве гарнира по ГОСТУ подается картофельное пюре или жареный картофель, допускались разнообразные овощи или рис, у меня стручковая фасоль, морковь и соус из йогурта, лимонного сока, паприки и соли.

Бифштекс с яйцом.

Предыдущие записи блогера :

10.01.2022 — Кальмары в грейпфрутовом маринаде.

10.01.2022 — Кальмар в сливочном соусе.

08.01.2022 — Зеленое лобио по-аджарски.

09.01.2022 — Канарские сосны смогли пережить извержение.

08.01.2022 — Декабрьское бытовое.

07.01.2022 — Азербайджанская Чыхыртма с курицей.

07.01.2022 — Куриные крылышки. 9 рецептов.

06.01.2022 — Моллюски альмехас.

06.01.2022 — Запеканка из брокколи.

05.01.2022 — Карбонад, запеченный в духовке.

Архив записей в блогах:

Подскажите по роботам у опеля (MTA)

Тестил кетайские пикапы и УАЗ Патриот пикап. УАЗ рулит. Комплектуха - Комфорт ...

Обсудили и осудили

Представьте, если патриарх или митрополит приедет на таврии или на жигулях на встречу с президентом. Это вызовет только смех и непонимание. Патриарх — глава Церкви. По нему судят о всей Церкви — собрание ли это только каких-то малограмотных крестьян, бедняков, или же к ней почитают за ...

85 лет Фиату BR.20

Вчерась исполнилась круглая дата первому полету итальянского бомбардировщика Фиат BR.20 – 85 лет. «Итальянец» интересен в первую очередь как «типичный» пример «современного» бомбера незадолго до Второй мировой войной, когда до авиастроителей дошло, что два крыла для бомбардировщика все ...

Глава Курчатовского института: коронавирус сконструирован как биологическое

Михаил Ковальчук, руководитель Курчатовского института и один из приближённых к президенту людей, стал первым из статусных фигур в России, кто прозрачно намекнул на рукотворность коронавируса в качестве биологического оружия. Сделал он это в в своей программе на телеканале ...

Кото-фото-песне-пост :)

Одесская киностудия где-то с месяц назад выложила все свои фильмы на ТыТрубу ( см. тут ). Качество, конечно, не очень высокое, но смотреть вполне можно (мне лично так намного удобнее: не нужно ничего качать, выбрал — и смотри себе). Я уже пересмотрел «В поисках капитана Гранта», а на ...

Бифштекс с яйцом.

Бифштекс с яйцом.

Оставить комментарий

Популярные посты: