Без названия

alex_seevna — 03.03.2021 Делюсь простым рецептом из мексиканской кухни: чикен касадия. Готовить очень просто, а главное - быстро. Вкуснота!




На оливковом масле в сковороде среднего размера пожарить 1 минуту лук, порезанный по желанию. Сверху закинуть кусочки предварительно приготовленной курицы (можно использовать остатки несъеденной накануне куры). Обжарить в течение нескольких минут с добавлением специй (для rotisserie, например). Выложить в тарелку.
На той же сковороде обжарить с двух сторон большую пшеничную (или кукурузную) мексиканскую лепешку тортийю. На одну ее сторону выложить курицу с луком, щедро посыпать смесью мексиканских тертых сыров. Посыпать flakes (сушеными семенами) красного перца. Закрыть второй половиной лепешки. Из сковороды выложить на доску или тарелку, разрезать на части ножом. Готово к употреблению.
В качестве гарнира - сметана и пико де гайо (можно лечо или аджику).
Пико де гайо легко сделать самому: помидоры рома, красный лук порезать очень мелкими кубиками (желательно иметь машинку специальную или кухонный комбайн). Кинзу и чеснок тоже мелко порезать ножом. Смешать. Добавить мелко порезанный острый перчик халапиньо, желательно маринованный. В смесь выжать сок одного лайма - попробовать. Выжать сок второго. Добавить соль, перец по вкусу.

Если лепешек нет, то можно блюдо изменить: взять блин, нафаршировать, свернуть (захлопнуть).

Главное, чтоб все было сочное и мягкое. И сметаны побольше.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив