Современные комплексные IT решения для бизнеса: автоматизация и развитие 
Обобщение боевого опыта СВО до июля 2025 года 
Неожиданный юбиляр. Фотокамера Olympus Camedia C730 Ultra Zoom 
Поездка на Southampton Boat Show. Часть 8. Саутгемптон. 
Как живут настоящие миллионеры? Спойлер: совсем не так, как Вы думаете 
О проигравших 
«Дело Фриды» (Friedas Fall), 2024, Швейцария. 
Керчь. Крым. Часть 18 (последняя) 
45 лет альбому Грейс Джонс "Slave to the Rhythm"
24.07.2019 —
Без названия
Без названия
tataole — 25.07.2019
В наших местных лесах грибной ассортимент, строго
говоря, очень приличный. Из трубчатых , например, растут и белые, и
польские, и моховики, и подберезовики, и подосиновики. Только
маслята в этой классической плеяде отсутствуют, но уж совсем
наглеть-то не надо, не будем жаловаться на отсутствие маслят, а
будем благодарны за то, что имеем.
Но вот чего у нас тут точно не хватает - так это
лисичек и рыжиков. Нету. И лисички - бог бы с ними, с лисичками.
Мне вообще кажется, что их переоценивают потому, что они много где
в Европе растут, европейцы их собирать умеют, за характерностью
лисичкиного облика с другими грибами ее не путают и держат за
настоящий "дикий гриб". Типа - есть шампиньоны, а есть вот самые
настоящие лисички, экзотика дикая из леса - вах! Поэтому и столько
рецептов с ними, и вообще имидж у лисички очень крутой, тут я не
спорю.
Но на вкус мне она не очень, если честно. Горчит и не
очень выразительна.
А вот рыжики - это совсем другой коленкор. Рыжики -
это, знаете ли, рыжики. Про соленые рыжики к водке - это пусть
великая русская литература рассказывает, но даже если взять что
попроще - рыжики, скажем, томленые в сметане, то это все равно
немножечко космос.
Вкус рыжика - это очень сложная гамма. Да, немножко
тоже горчит, немножко хвоинка, но еще есть у рыжика и собственный
пряный вкус с легким брожением, словно гриб заквашен слегка, и со
сладостью на заднем фоне. И поначалу мозг такой думает "Не понял?
Что это было? ну -ка дайте мне еще рыжика - для идентификации", а
потом ты ловишь себя на том, что вылизываешь тарелку.
Безусловный деликатес, словом, не хуже черной
икры.
Но в Подмосковье рыжики - не самые частые обитатели.
Как будто стороной обходят. На Русском Севере есть, под Тулой
полно, а вот Москва им чем-то не угодила, словно и нет у нас
хвойных мшистых и одновременно светлых лесов, которые так нравятся
рыжикам.
Горевала я, горевала, об отсутствии рыжиков, а потом
они у нас выросли. Не в лесу, нет. А прямо в моем саду. И еще
немножко на общественных дорожках товарищества. Не знаю каким
образом они тут завелись - не стоит разбирать механизмы чудес. И мы
просто без лишних вопросов рыжики тихо и благодарно собираем.
Сверху рыжики легко спутать со свинушками, сыроежками и
особенно с волнушками - разве что легкая прозелень колец на
серо-желтой шляпке намекнет нам, кто перед нами, но стоит
перевернуть гриб - и вот она, породистая рыжая рыжесть вокруг
черной дыры ножки, ни с чем ее не спутаешь.
Солим, жарим десять минут на сковородке с каплей
растительного масла, потом подливаем сметаны и даем еще минут
двадцать потомиться на медленном огне. Главное, ненароком не
употребить все рыжики прямо в момент готовки.
Сохранено
|
|
</> |
Без названия
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
05.07.2019 —
Без названия
Архив записей в блогах:
Начнем с самого животрепещущего для российского холопьего стада, почему-то именуемого народом. Надежде и надрачиванию российскими холопами на Большого брата,похоже приходит северный зверек. Китай на протяжении месяцев воздерживается от финансирования любых новых инфраструктурных проектов ...
Навеяно Леонидом Каневским и его "Следствие вели..." В очередном сюжете про 1980-е речь заходит о видеокассетах. Тогда эти пленки были абсолютно из luxery -класса и стоили порядка ста тридцати рублей за штуку при средней зарплате - сто шестьдесят. У нас ...
А вам не кажется, что вы а) зажрались, б) по-свински себя ведете? Вы уже накатались с лампой овердохуя времени, отрастили себе шестое чувство, которое и без лампы жопой чует. И умеете благополучно съебывать уже после засвета, но до того как загорелась лампа. И вот теперь такие господа ...
Состояние современной российской армии находится на подъеме, правда до уровня советской эпохи еще далеко. Армия стала более мобильной, сбалансированной, способной использовать весь спектр современных военных действий. Современные российские солдаты в кратчайшие сроки способны навести ...
11 августа 2022 года. Дождем то пахло и 9 и 10 августа, но...просто пахло, по сути была адская душегубка, 11 я решил посетить развалины речного вокзала и не успев сесть в маршрутку попал под дождь, по дороге маршрутка сломалась и нам в темпе вальса пришлось прыгать в другую, но доехав до ...
