­
­
рейтинг блогов

"Баран в рукаве".

топ 100 блогов aniskin196810.03.2011 Если честно, то не весь баран, а только нога.
"Это кого надо нога!" (с)
Честно говоря, эта запечёная баранина давно мне покоя не давала.
Делов том, что в нескольких книжках мне попадалась кулинарная замануха
из баранины.
Но безумные деликатесы как "седло барашка" меня как-то не вдохновляли:
у меня слабые зубы, даже не представляю как бы я грыз стремена.
То "запечёная нога барана" при прочтении не вызывала отторжения.
Я сам пытался пару раз запечь ногу, но получилось как то суховато.
Второй раз попробовал побыстрее и получилось совсем сыровато.
В последний раз я просто обрезал мясо с ноги и пожарил,
оно канешна вкусно, но удовольствие не то.
Вот буквально только что родились бессмертные строки:
"Орешек кулинарных знаний твёрд
Но! Мы не привыкли отступать
Нам ногу хорошо запечь поможет
Рукав для запекания!! ....Ну и водочки, чиста для аппетита"
Взято у хорошего человека. http://ankoros.livejournal.com/30456.html
ПыСы: тут уважаемый leosat подсказал, что духовка то останется чистой
Мама мия!!!
Теперь вё делаю только в рукаве.
Ибо мыть духовку холостому человеку ....
тут одно из двух: либо жениться, либо духовкой не пользоваться!


Очень уважаю баранину, писал об это неоднократно. Это еще один вариант запечь баранью ногу. Тоже вкусно!

  • 1,5 кг баранья нога
  • 200 гр сало свиное соленое
  • 1 головка чеснок
  • 3 ч. ложки соль
  • 2 ч. ложки зира
  • 1 ч. ложка кориандр
  • 1 ч. ложка перец черный молотый


Баранью ногу нашпиговать чесноком, сделать острым ножом параллельные надрезы примерно через 2 см, глубиной 2 см, для того, чтобы мясо быстро, равномерно просолилось и пропиталось специями.

 



Растолочь в ступке или кофемолке зиру, семена кориандра, смешать с перцем, солью. Хорошо натереть этой смесью весь кусок снаружи и в разрезах. Соленое сало порезать вдоль тонкими полосками и аккуратно вставить эти полоски в разрезы. Уложить кусок в рукав для запекания, сделать 3-4 прокола, чтобы не лопнул и запекать в духовом шкафу примерно 1,5 часа, при температуре 180°, до полной готовности. На гарнир жареная картошка.




Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
картинка   100 лучших фильмов о любви   Рейтинг самых страстных историй, показанных в кино, по версии Американского института кинои ...
Так интересно выяснить, что большинство взрослых вовсе не умны. В школе каждый следующий год, оборачиваясь назад и смотря на себя и свои поступки, я думал о том, какой же я был дурак и кретин. Мне казалось, что когда-нибудь я оглянусь назад и пойму, что, наконец-то поумнел до конца. С ...
Но что уж есть) Кто вы по гороскопу аборигенов ...
Любой владелец бизнеса, владеющий своим интернет магазином, имеет прекрасное представление о том, какая огромная работа требуется для того, чтобы проект функционировал успешно и приносил должную прибыль. Залог успеха любой коммерческой деятельности это конечно потребитель, активный ...
Как известно, готовь сани летом... Предлагаю летнюю резину: Bridgestone Turanza T001 225/55 R17 Runflat  без пробега стоковые с BMW X1 F48 Комплект 4 шт.  40 тыс. руб. Вот такая: http://www.bridgestone.ru/f/catalog_positions/64/turanzaT001-0.png ...