Искусство системного подхода: стратегия и жизненные принципы Станислава Николаева Невеликие Моголы
В Дели после «победы свободы» и провозглашения «Индийской империи» дела пошли под гору. Сельские «разноводы» решили, что раз свобода — можно задрать цены на продукты без ограничения их воображением, и город стал испытывать нужду. Поставленного верховным ...
"Баран в рукаве".
aniskin1968 — 10.03.2011
Если честно, то не весь баран, а только нога."Это кого надо нога!" (с)
Честно говоря, эта запечёная баранина давно мне покоя не давала.
Делов том, что в нескольких книжках мне попадалась кулинарная замануха
из баранины.
Но безумные деликатесы как "седло барашка" меня как-то не вдохновляли:
у меня слабые зубы, даже не представляю как бы я грыз стремена.
То "запечёная нога барана" при прочтении не вызывала отторжения.
Я сам пытался пару раз запечь ногу, но получилось как то суховато.
Второй раз попробовал побыстрее и получилось совсем сыровато.
В последний раз я просто обрезал мясо с ноги и пожарил,
оно канешна вкусно, но удовольствие не то.
Вот буквально только что родились бессмертные строки:
"Орешек кулинарных знаний твёрд
Но! Мы не привыкли отступать
Нам ногу хорошо запечь поможет
Рукав для запекания!! ....Ну и водочки, чиста для аппетита"
Взято у хорошего человека. http://ankoros.livejournal.com/30456.html
ПыСы: тут уважаемый leosat подсказал, что духовка то останется чистой
Мама мия!!!
Теперь вё делаю только в рукаве.
Ибо мыть духовку холостому человеку ....
тут одно из двух: либо жениться, либо духовкой не пользоваться!
Очень уважаю баранину, писал об это неоднократно. Это еще один вариант запечь баранью ногу. Тоже вкусно!
- 1,5 кг баранья нога
- 200 гр сало свиное соленое
- 1 головка чеснок
- 3 ч. ложки соль
- 2 ч. ложки зира
- 1 ч. ложка кориандр
- 1 ч. ложка перец черный молотый
Баранью ногу нашпиговать чесноком, сделать острым ножом параллельные надрезы примерно через 2 см, глубиной 2 см, для того, чтобы мясо быстро, равномерно просолилось и пропиталось специями.
Растолочь в ступке или кофемолке зиру, семена кориандра, смешать с перцем, солью. Хорошо натереть этой смесью весь кусок снаружи и в разрезах. Соленое сало порезать вдоль тонкими полосками и аккуратно вставить эти полоски в разрезы. Уложить кусок в рукав для запекания, сделать 3-4 прокола, чтобы не лопнул и запекать в духовом шкафу примерно 1,5 часа, при температуре 180°, до полной готовности. На гарнир жареная картошка.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Архив записей в блогах:
Работа над собой, прежде всего, и ведет к гармонии с самим собой. Мы видим, сколько людей нуждается во внешних ориентирах и направлениях и не то что занятие, а развлечение сами себе найти не могут. Словно кто-то должен что-то постоянно для ...
Эта фотография сделана в 2005 году. В кадре – мужчина, убивший свою жену, и его адвокат. Девушка сильно влюбилась в своего подзащитного. Год назад мужчину освободили. Адвокатша дождалась. Пустила его в свою жизнь и в свой дом. Что произошло дальше... Вся страна в шоке. Девушку нашли в ...
Библиариум по прежнему работает! По рекомендации прочитал "Разбой" Петра Воробьёва. А потом следом еще "Набла Квадрат" и "Горм, сын Хёрдакнута" (именно в таком порядке). Подумываю еще "В Завечернем море" прочесть - вроде бы это всё один цикл, хотя ни одна из перечисленных книг вообще ...
Дарите тёплые слова, без них и жизнь пуста и так скучна. Дарите тёплые слова, Чтобы от них кружилась ...
