Baltika Stout

donrf13.12.2025

В июне месяце в одном из пабов Москвы удалось попробовать весеннюю новинку от "Балтика" их стаут. Не следил за новостями, поэтому при написании поста(в июне)узнал, что этот стаут есть во многих барах и пабах Москвы(скорее всего не только Москвы). И да, видимо только барах/пабах его и можно будет выпить, вроде пока нет планов выпустить его в ритейл, хоть могу ошибаться на момент выхода поста.

Историю пивоваренной компании рассказывать не буду, уже писал о ней в нескольких обзорах, поэтому перейдем сразу к пиву.

Запуску предшествовала тщательная подготовка и неожиданные повороты сюжета, от внедрения космических технологий до длительной процедуры согласований и борьбы за право называть новый продукт именно пивом, а не пивным напитком.

Космические технологии в данном случае – отнюдь не фигура речи. Для производства нового азотного стаута и его карбонизации на пивоваренном заводе используется линзирование, которое применяется в аэрокосмической отрасли. Во время производства пива насыщение напитка газом происходит не через трубу, а через линзу. В таком случае конечный продукт сохраняет СО2, а его вкус после выхода азота остается насыщенным. Кстати, сам азот производится здесь же, на предприятии в Петербурге.

Как отметил старший бренд-менеджер организации Игорь Пикалев, сухой азотный стаут – технически сложный в производстве продукт, поэтому за его приготовление берется лишь небольшое количество пивоварен. После ухода западных брендов с российского рынка спрос на подобные сорта остается незакрытым, что мотивирует производителей пополнять свой специалитетный портфель подобными «имиджевыми» позициями. Пивовары «Балтики» свой шанс не упустили.

Разработчики нового сорта стремились к тому, чтобы этот напиток был классифицирован именно как пиво, а не пивной напиток. По словам Юрия Катунина, руководителя крафтового проекта «Балтика Brew», принципиального отличия пива от пивного напитка во вкусе нет. Однако общество воспринимает второе со скепсисом, что напрямую влияет на популярность продукта.

Новый сорт не появится на полках магазинов, а будет распространяться исключительно в сегменте HoReCa.

Пивоварня: Балтика
Регион: Санкт-Петербург
Стиль: Stout - Irish Dry
Алкоголь: 4.2% ABV
Горечь: 35 IBU
Страна: Россия
Бренд: Baltika Stout

Заказывая стаут от Балтики абсолютно ни на что не надеялся, был уверен, что вполне себе проходняк, мягко говоря или слабая пародия на Гинесс, Мерфис, О`Хара...

Как видим, ТТХ точно такие же, как у Guinness Original. Естественно, при наливе образуется «лавинный эффект», но пена не пропадает, а остаётся густой, мелкодисперсной шапкой.

В аромате лёгкий оттенок жжёного солода. Вкус на удивление не пустой, и сначала я подумал, что ЭНС больше 10%. Нет, всё по канону. Причём вкус достаточно сухой, но не сваливается в кислинку, которую мог бы дать жжёный солод. В послевкусии лёгкие кофейные и сливочные тона. Всё как полагается. Придраться не к чему, если только к плотности, вообще нужно поробовать сразу оба напитка и сравнить!

И основной вопрос — лучше или хуже пресловутого Guinness? Сложно сказать, т.к. для этого надо их сталкивать лбами. Причём брать именно разливной Guinness. Одно можно сказать точно - это отличный ирландский стаут, каким он и должен быть!

Моя оценка: авансом дам 4,5 балла из 5. Браво!