Баклажановое.

Простой, очень понятный, малозатратный рецепт запеканки из баклажанов. Это мой самый любимый овощ в кулинарном смысле, рассматриваемый, как ягода в ботаническом.. На вкус запеканка-настоящая лазанья. Но нет макаронных изделий и теста.

Тут все просто. И достаточно быстро. Окунаем дольки баклажанов в муку, затем в яйцо, в панировочные сухари и обжариваем.
Баклажан - 1 -2 шт
Яйцо куриное - 3 шт
Мука пшеничная / Мука (для панировки + 2 ст.л. для соуса) - 100 г Сухари панировочные (для панировки) - 100 г
Лук репчатый - 1 шт
Помидоры (средние)- 4 шт
Пюре томатное - 300 г / можно взять томатную пасту
Соль - 1/2 ч. л.
Перец черный - 1/2 ч. л.
Сыр твердый (натереть на средней терке) - 100 г
Базилик - 1 горст.
Масло сливочное - 20 г
Сливки (12%) - 400 мл/можно заменить молоком.

Обжариваю. Плотно укладываю в глубокую форму. Немного повозиться придется с соусами. Но без этого не получится вкусного баклажанового.
Томатно-луковый соус. Порезанный лук обжарить в растительном масле, добавить кусочки помидоров, слегка посолить, поперчить. Добавить томатное пюре. Довести до кипения и поварить минут пять до загустения, добавить базилик. Теперь бешамель:в сковороде разогреть масло, добавить муку, постоянно мешая. Добавить сливки/молоко и, постоянно мешая, довести до кипения. Варить до загустения.

И дальше:последовательно смазываю томатно-луковым соусом и соусом бешамель, посыпаю тертым сыром.

Последовательно повторить процесс укладки. Тертый сыр сверху. В духовку на 40 минут при 180* в режиме конвекции.

Вот она, румяная красавица. Полезная и невообразимо вкусная.

Всем добра и вкусного баклажанового!

Предыдущие записи блогера :

28.04.2025 — Ветер северный, умеренный до сильного

27.04.2025 — Собирались лодыри..

26.04.2025 — Гармония желтеньких

25.04.2025 — Пухляк, он же волчий перец, он же волчеягодник обыкновенный.

24.04.2025 — Светя другим.

23.04.2025 — Омлетный минимализм

22.04.2025 — Цена пасхальных куличей в калориях и минутах

21.04.2025 — 90 секунд до полуночи.

20.04.2025 — С надеждой на благодать

19.04.2025 — Внесезонное клубничное

Архив записей в блогах:

Когда всё сказано и сделано

И все это выглядит так глупо после всего сказанного и сделанного, Клянусь, мы больше не будем гулять поодиночке, И, вот он – я, с глазу на глаз, лицом к лицу, С моей обратной стороной. Дерек Уильям ...

Можно я про позитифф?

Мы ехали-ехали и наконец доехали))) Из военного Донецка в далекий от нас Екатеринбуг) Наталья дожалась! Я наволновалась) Но уже все позади. Много скотча и пленки, чтоб не отсырело при такой погоде, не подтекло в дороге, бумага этого не любит, а доехать надо было в ...

Нам все должны (с)

То один, то другой россиянин рассказывает украинцам на их страничках, как будет умирать государство Украина и как украинцам будет плохо без россиян. Чего я не понимаю, так это критики россиянами перспектив Украины. Да, сейчас они не очень. И я совсем не евроатлантист и не евроинтегратор, с ...

Медицина и пиво

Примерно раз в пару месяцев я хожу к врачам рыдать, что умираю. Они меня внимательно слушают, гладят по коленке, успокаивают, выписывают ворох анализов и убеждают, что все хорошо и это ещё не совсем конец. Лет десять назад, например, догуглилась до симптомов некроза головки бедренной ...

Лесные пожары в России, ЧС в Москве, зерно не взошло...

Путин сел в самолёт и полетел тушить... Пиар-пиар...Глава МЧС России Сергей Шойгу считает, что в Москве не следует вводить режим чрезвычайной ситуации в связи с аномальной жарой и тяжелой экологической обстановкой. Ранее режим ЧС в связи с ...

Баклажановое.

Баклажановое.

Оставить комментарий

Популярные посты: