Апельсиновый мармелад с имбирем

mrs_crabikoff — 06.02.2013

Всем привет! Моя диета близится к завершению. Еще одна неделя и мне тоже можно будет съесть сладкий апельсиновый бутерброд :)) Очень давно рецепт этого мармелада я подсмотрела на страницах журнала Гастроном. К нему прилагалось такое аппетитное фото, что пройти мимо этого рецепта было невозможно. Однако получившийся результат вызвал полное разочарование. И вот, чтобы добиться сходства готового продукта с той самой фотографией, этот рецепт был мной изрядно подкорректирован. Изменения коснулись состава, пропорций, времени приготовления и даже названия мармелада (бывшего варенья). В результате получился он самый – мой любимый зимний вкусный...

                           


Что понадобится?
1 кг апельсинов
800 гр-1 кг сахара
2 ст. ложки лимонного сока
2 ч. ложки мелко натертого корня имбиря

Как приготовить?
Апельсины тщательно вымыть, обсушить полотенцем. Не очищая от кожуры, разрезать каждый на кружки толщиной 1 см, а их в свою очередь, на 6-8 частей. Удалить косточки. Сложить апельсины в широкую кастрюлю, влить 0,5 л воды.
Накрыть тарелкой соответствующего диаметра (она должна плотно накрыть апельсины). Сверху поместить груз, так чтобы фрукты были полностью покрыты водой. Оставить на ночь.



На следующий день снять груз, поставить апельсины на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить сахар и лимонный сок. Варить на медленном огне без крышки 1,5-2 часа до нужной степени густоты. За 15-20 минут до готовности добавить мелко натертый корень имбиря.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив