­
­

Апельсиновый джем.

топ 100 блогов frau_che19.01.2013 Апельсиновый джем. DSC_7552

Пост не научно экспериментальный.
В последнее время френдлента пестрит апельсиновыми джемами, конфитюрами, и различными видами варенья из цитрусовых. Не удержалась от соблазна, и решив « что мне тоже надо» провела не большой, кулинарный эксперимент. О результатах которого и отчитываюсь.
В результате проведенной мной не большой аналитической работы, с довольно большим разбросом рецептов этого лакомства, попыталась вывести свое средне арифметическое решение.

И так, пропорции:
  • на 1 кг апельсин
    • 2 средних лимона
    • сахар из расчета 0,5 ст сахара на 1 ст. сока
    • 300-350мл. воды
      Апельсиновый джем. DSC_7424

      Приготовление:
      Апельсины и лимоны очень хорошо промыть,если не уверены в качестве апельсин, можете залит их кипятком минут на 15, за это время в воду перейдут химикаты и воск, которым обрабатывают фрукты. С лимонов и 2-3 апельсинов снять цедру, проще всего это сделать теркой.
      Апельсиновый джем. DSC_7425

      Цедру залить водой и поставить варится, варит до мягкости цедры и пока вода не уварится в 2 раза, увареную цедру можно дополнительно измельчить блендером, или протереть через сито. Я предпочла второй способ, так как мне нравится однородная и прозрачная консистенция джемов.
      Внимание, цедра дает легкую горчинку, которая зависит от самих апельсин, по этому количество цедры можно увеличить или уменьшить по вашему вкусу, или вообще не добавлять.
      Из апельсин и лимонов выжать сок, из килограмма апельсин и двух лимонов у меня получилось 600 мл. сока, но все зависит от сочности апельсин.
      Апельсиновый джем. DSC_7435

      Добавить сахар и уваренную цедру и поставить варится сначала на сильный огонь, после закипания снять пену. Далее варить на медленном огне, до желаемой густоты. У меня этот процесс занял 30-40 минут. Уваривала до консистенции жидкого меда.
      Апельсиновый джем. DSC_7438

      Разлить в баночки,дать остыть и поставить в холодильник. У меня джем, в холодильнике, стоял 2 дня , за это время отлично загустел, и приобрел приятную консистенцию.
      Апельсиновый джем. DSC_7528

      Резюме: Получилось 300 мл. готового продукта, джем получился, янтарный, приятной консистенции, напоминающей желе. Но с некоторой горчинкой, которую я списала на цедру, а может быть был такой сорт апельсин.
      Думаю попробовать приготовить, еще по нескольким рецептам.
  • Оставить комментарий

    Архив записей в блогах:
    24.06.2024, 02:31 Леонид Уварчев Жертвами нападений боевиков в Дагестане стали больше 15 сотрудников правоохранительных органов и несколько гражданских, сообщил глава региона Сергей Меликов По его словам, ликвидированы шесть боевиков. Национальный антитеррористический ...
    Парижане и туристы собрались на Елисейских полях еще за два часа до начала парада, иначе хороших мест могло не достаться. Предугадать ливень было трудно - на небе были редкие облака. Однако за пять минут до начала увлекательной части парада - ...
    Американский актер и бывший губернатор штата Калифорния Арнольд Шварценеггер сделал рождественский подарок для бомжей в Лос-Анджелесе. На деньги звезды Голливуда построили 25 небольших домов для бездомных ветеранов. Об этом сообщил Шварценеггер в своем Instagram . Главный герой ...
    Дяденька гвардии старший сержант, а как по-немецки будет "Было ваше - стало наше"? "War deins - wurde unseres, шкет, ты на консерву-то налегай, мериканская!" Немного вступительных понтов. Бельгийское пиво Leffe Blonde — варят на  пивоварне Леффе, которая ведёт свою историю с XII ...
    Старший дожал, наконец, родителей-скряг и был отправлен на курсы вождения. Канючил долго: буквально на следующий день после дня рождения начал требовать то, что ему положено якобы по праву  в качестве совершеннолетнего. У меня на этот счет имелись свои глубокие соображения - я не ...