Абрикосовые косточки и их использование

топ 100 блогов par_ka07.08.2024
Абрикосовые косточки и их использование

Совсем маленькая заметочка об абрикосовых косточках. Ядрышки абрикосовых костей бывают сладкие, и на вкус, да и на вид, очень напоминают миндальный орех. Фотки ниже сделаны на родине в 18-м году.

Миндаль (Дербент, Дагестан. 2018)
Миндаль (Дербент, Дагестан. 2018)
Миндаль (Дербент, Дагестан. 2018)
Миндаль (Дербент, Дагестан. 2018)

Ядрышки можно «добывать», как из свежей кости, так и из высушенной. Сама кость довольно жесткая и иначе, как молотком, лакомство не извлечь.

Свежие ядрышки более мягкие и с них можно легко снять коричневую кожуру, покрывающую орешек. Зато сухие — более сладкие.

Абрикосовые косточки и их использование

Помимо того, что ядра абрикосовых косточек придутся по душе детворе, в сушеном виде их можно использовать еще и в ореховых смесях, мюсли, выпечке и других вкусняхах. Кроме того, на юге ядрышки клали в абрикосовое варенье.

Для варенья косточку из абрикоса выдавливали карандашом или деревянной палочкой, чтобы сам фрукт остался целым. Кости развивали, извлекали ядрышки и вставляли обратно. Далее варенье варилось по обычной схеме.

Обычно использовались плотные фрукты и щадящая варка, чтобы абрикосы как можно меньше разваривались. У мастериц получались настоящие шедевры — полупрозрачные янтарные абрикосы, через которые просвечивались ядрышки.


В этом году с костями повезло не очень. Большая часть костей — от консервации абрикосового сока (ссылка на статью из Кулинарного БлОГа во ВКонтакте — прим. автора) — была горькой. А вот в заморозку брала другие абрикосы — у них косточки сладкие, но их совсем чуть.

Абрикосовые косточки и их использование
Абрикосовые косточки и их использование

Косточки употребила вчера на пикнике. Как же я их люблю!

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
На фото, кстати, муж и жена. Новость о российских андрогинах и неминуемой тюрьме. Интервью оперов с няшей, которая попалась на кражах: http://fapnews.ru/132755-skandalnaya-internet-znamenitost-popalas-na-krazhah-v-moskve/ - жыыыыр:))))) ...
Меня посетила чудная мысль. После последних постов в личку стали приходить вопросы, связаные с сексуальностью и психосоматикой в сексуальной жизни. Давайте сделаем сексуальную он-лайн консультацию в этом посте. Здесь можно анонимно оставлять ...
Краш! Бум! Банг! Впервы за 2+ года так называемая Винда 10 решила самообновится, САМА решила. Ну и случался большой бадабум! Винде просто не понять, что моё железо уже старенькое и место ему в музее в отделе " первое тамагочи питекантропа". Шок и негодование было столь велико, что дней ...
Вот скажите, о чём, по-вашему, могли ровно полвека назад переписываться эти две молодые женщины? Наверное, о последних капризах моды и дорогих украшениях? Вовсе нет, совсем, совсем о другом... В июне 1967 года западногерманский журнал "Конкрет" опубликовал письмо журналистки Ульрики ...
Дедушке Арсению с высокой горки всё видать. Высоко сижу далеко гляжу. А вот сведения из двух разных источников. http://en.wikipedia.org/wiki/Total_fertility_rate ...