На что обращать внимание при остеклении балкона? 
Полугриппина. 
Динокрот? 
Extraña forma de vida, 2023 
Нет, 
Пугачева скорбит... 
Торговать надо валютой стран, которые производят материальные ценности 
Ну, за почин! 
А есть статистика Только что услышал об одной из схем кредитного мошенничества. На сайтах бесплатных объявлений или просто на столбах размещаются объявления о мгновенном кредите. Жертве предлагают встретиться в торговом центре. А дальше злоумышленник предлагает жертве пойти в магазин и купить там до ...
#68 Запеченная панцанелла
cookingoffroad — 07.08.2020
Чтобы мысленно прогуляться по Италии, нужно съесть..
что-нибудь итальянское.Сегодня мой выбор - панцанелла (Panzanella).
Общеизвестный рецепт из Тосканы предполагает использование свежих помидоров, репчатого лука, а также белого хлеба, размоченного в воде и отжатого. Вроде просто, но при этом непонятно, что же это должно представлять собой на выходе – то ли салат, то ли тюря.
Говорят, жители Флоренции в шутку называют панцанеллу «едой для кур» (è mangiare per polli), что не мешает им с очень давних пор употреблять это блюдо. Великолепный Бокаччо упоминал его в своих произведениях еще в середине 14 века.
Но постойте, тогда ведь не было помидоров!
Да.. в допомидорную эпоху панцанелла уже тоже была в ходу, но была более хлебной - размоченный и приправленный уксусом хлеб, заправленный репчатым луком и оливковым маслом. Заметили, как это напоминает историю испанского гаспачо.
Во второй половине августа в Маремме ежегодно проводится фестиваль Sagra della panzanella, где тосканцы с энтузиазмом поглощают свою панцанеллу такой, какая она есть. Стоит заметить, что иностранцев, да даже и жителей соседних регионов Италии, все время тянет немного усовершенствовать эту еду, придав ей более аппетитный вид и сделав посытнее. Тогда в ход идут некоторые другие овощи, яйца, сыр, тунец и прочие подходящие продукты.
Я сегодня поступила как типичная не-итальянка и перевернула идею на свой лад, то бишь, переставила всё с ног на голову и приготовила запеченную панцанеллу.
Ингредиенты
- 3 черствых булочки для ходога
- 350 г томатов черри
- 100 г адыгейского сыра
- зеленый лук
- зелень петрушки (базилика)
- 1 ч.л. зерновой горчицы
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. сока лимона
- 1-2 ст.л. оливкового масла
- 30-50 г сливочного масла
Помидоры (у меня были красные и желтые) разрезаем пополам или на четвертинки, сыр нарезаем кубиками размером 1-1,5 см. Зеленый лук и листья петрушки крошим мелко. Все эти продукты смешиваем и заправляем дрессингом из горчицы, соевого соуса, лимонного сока и оливкового масла.
Булочки разрезаем напополам плашмя. Намазываем каждую половинку сливочным маслом – нижнюю снизу, верхнюю со стороны разреза. Верхние части нарезаем крупными кубиками. Нижние плотно укладываем в форму для запекания маслом вниз. На них перекладываем наш салат из помидоров вместе с образовавшимся соком. Разравниваем его и ставим в духовку, разогретую до 170С минут на десять. Затем вынимаем, выкладываем поверх помидоров кубики оставшегося хлеба и продолжаем выпечку еще примерно 20 минут.
Когда хлебушек сверху как следует зажарится, блюдо готово.
Подавать лучше сразу – сок помидоров пропитал хлебную подложку, а припеченная благодаря сливочному маслу нижняя корочка хорошо держит конструкцию при порционировании.
Нежное в обрамлении хрустящего - рекомендую!
Можно при подаче побрызгать бальзамическим кремом.
Угощайтесь!
Рецепт отправляю для участия в ФМ «Лето на дворе. Витамины с грядки - 2020»
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Наблюдаю с каким восторгом люди комментируют знаменитые каракули нашего министра образования. Приятно почувствовать себя грамотнее чем? Эрудированнее? Профессиональнее? Ну правда? Вы чего? Прямо идеальное общество. Без единого пятнышка и прокола. Ату его! Подставился? Получай! ...
Трюковая чёрная комедия положений. ПрОклятое семейство Смитов со своим фамильным привидением Алексом вынужденно вселилось в прОклятый дом, где издавна живёт придомовое привидение Сюзанна. Привидения имеют чёткие миссии: они должны убивать нещадно, но одно - только всех членов данного ...
Когда Пригожин начал пиариться в стиле "я ваш будущий президент", мне это не понравилось, и я стала писать против Пригожина. Ко мне пришли в журнал и меня начали стыдить - мол, бойцы "вагнера" воюют, из-за этого не гибнут наши ребята другие. На это можно ответить: - это не Пригожин ...
Зима совсем близко. И цистит может быстро намекнуть о себе. Поэтому, традиционно, я имею под рукой что-то клюквенно-полезное. В этот раз продолжила знакомство с фирмой Azo. Почему именно с ней? Azo, Cranberry, Urinary Tract Health, 100 Softgels -- Фирма Azo в ...
