Совсем обычне пирожки в совсем необычном исполнении.Такую ззакусочку можно на любой стол поставить...Получается что-то промежуточное между пирожками и тарталетками.

Для теста:

-1 ст. ложка сухих дрожжей

-4 ст. ложках теплой воды

-0.5 ст. ложки сахара

-200 г кефира

-50 г подсолнечного масла

-50 г сливочного масла

-0.5 ст. ложки соли

-1 яйцо

-1 ст. ложка сухих дрожжей развести в 4 ст. ложках теплой воды+0.5 ст. ложки сахара , накрыть , оставить в теплом месте на 10 минут. 

Смешать 200 г кефира , 50 г подсолнечного масла , 50 г сливочного масла , 0.5 ст. ложки соли , 1 яйцо разболтать в тарелке отдельно  ,  замесить мягкое тесто . Всего муки у меня ушло 650 г,добавляйте постепенно,сколько возьмёт тесто.
Готовое тесто накрыть и поместить в теплое место на 1 час

Начинка
1-й слой: молотое вареное мясо
2-й слой: жаренные шампиньоны с луком
3-ий слой: тертый твердый сыр


Готовое подошедшее тесто обмять,раскатать в слой 5-6мм,вырезать выемкой 8 см кружки,а стаканом вырезать в кружках середину

.Обрезанный край сложить "восьмеркой",потом вдвое и поместить сверху на кружок.

У нас получится "стаканчик"с дном и бортиками,куда и поместим нашу начинку

Смазать желтком,оставить на 20 минут для подъема,посыпать сыром

выпекать при 180 град.
Испеченные пирожки вытянуть из духовки.на противне накрыть полотенцем минут на 20.