25 вкуснейших видов пасты
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
Внимание: перекусите перед тем, как просматривать этот пост — возможно, эти фото заставят ваш желудок жалобно молить о еде.
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-27a6d6.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/08c70cf3fa20e4e4642cff260ac1468605772e05/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLzuq6T2jZQDWzv4DHhWAttAf_Z8hcOoK4mzbecRbA_Jr4Q)
Маникотти
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-a55cdc.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/f464bf22384664189608f240999ce91c7a0ccd70/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLzv7Y4RQwUr2FI2btQFjxwFO0eI0nlGRi68lxMawF8bhoA)
Это очень крупные трубочки, обычно рифленые, которые фаршируют самой разнообразной начинкой (морепродуктами, мясом, овощами), а затем запекают, полив традиционным итальянским белым соусом бешамель и присыпав тертым пармезаном. Несмотря на большой размер, маникотти — довольно легкое (и вкусное) блюдо.
Букатини
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-8a2b0c.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/344cd80283a5f985a6b2b597f3d51c66b8220cdc/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLztMshbc_XanoRu_PIHQvZuj7vDKYIwpnpfjCeMAvDy95w)
Букатини — толстые макаронные изделия в виде спагетти с дыркой по центру. Такие трубочки длиной 25-30 см обычно варят 9 минут, а затем подают с масляными соусами, панчеттой (бекон) или гуанчиале, овощами, сыром, яйцами и анчоусами или сардинами.
Тальятелл
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-a9acca.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/5c036505c0b674b98d92f518b0cd43f6fcdc823a/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLzvuSAYNHG6zigu_L1hhM0_48-A95zwfXVrH9gdMRxIrgA)
Тальятелле — длинные плоские «ленты», которые делают из яиц. Они имеют пористую и грубую текстуру, что делает их идеальными для итальянских сосисок из говядины, телятины, свинины или крольчатины. Еще одна популярная версия тальятелле подается с трюфелями, оливками и овощами.
Равиоли
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-15f0d1.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/19ff5480c8a70fd5ad0c405dd62fa26fc8ea1ec8/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLzvHOZ62O4t_gNqINwhXGZ-r-4JxAMOtAnPIa3QysQuloQ)
По традиции, их готовят дома. Это своего рода пельмени. Обычно они имеют квадратную форму, хотя встречаются и круглые, и полукруглые. Вид начинки варьируется в зависимости от региона. В Риме, например, равиоли фаршируют рикоттой, шпинатом, мускатным орехом и черным перцем. В Сардинии их фаршируют рикоттой и тертой коркой лимона.
Джемелли
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-1dd006.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/84934a90f2971a2d252cf62ad998f8fccfe69f9c/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLzt_uJq9HBR8XpRPV3vwoOIxgQXyhsEXSSxFXuzmWFHKxA)
В переводе с итальянского это название означает «близнецы». Это крученая паста, которую обычно подают с легкими соусами (например, песто), которые остаются на спиральках. Иногда джемелли называют «рога единорога». Это идеальный выбор для салата или различных типов томатных соусов.
Фарфалле
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-ded4ee.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/36195b129f5888e2cda9e99eddbd466fb6a5a050/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLzufaceH3biRhlSAVxJwzk7ov9Odft7Asn6VimW8X_gBYA)
Фарфалле переводится с итальянского как «бабочки», и это один из самых популярных видов пасты. Они могут быть разных размеров, но всегда имеют четкую форму бабочки. Хотя к ним подойдут практически все соусы, лучше всего подавать фарфалле со сливочными и томатными. Фарфалле бывают самыми разными — обычные, томатные, со шпинатом. Обычно разные сорта продаются вместе, в одной упаковке, напоминая по цвету национальный флаг Италии.
Феттуччини
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-55ac4a.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/04558a6b81efe476e8b8452ad546772fcd2b9990/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLzufTwJYAbtWacF0HSkUahkxFpzpamcMXHlolP2liNk71g)
Это название переводится как «маленькие ленточки». Это плоская толстая лапша из яиц и муки. Они похожи на тальятелле, но чуть шире. Особенно популярны в римской кухне. Зачастую феттуччини едят с говядиной или куриным рагу. Однако самым популярным блюдом с этим видом пасты является «Феттуччини Альфредо», которое состоит из феттуччини, пармезана и сливочного масла.
Фьори
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-2f72b4.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/a84a797d6a8362a0638b655ccc0b367e434cf231/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLztm4_fU9Jt_MMhpi5GyV6lQVmFDR-VwfeVEFuJcoOACEA)
Этот вид прессованной пасты с шестью «лепестками», окружающими центр, напоминает цветок. Часто используется с салатами, но также отлично подходит к мясным и рыбным соусам или соусам на основе томатов.
Каннеллони
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-d7578b.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/e000e448bb0a87d94e39c0333cd46ae1ac7ab847/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLzv7RvJu5fOvV-laOlwPSGqEEx2BbGxpg7ck0Rd5uzrE5w)
Переводится как «большой тростник». Это цилиндрический вид пасты, которую обычно подают запеченной с начинкой и политой соусом. Популярные начинки включают в себя шпинат и рикотту или рубленую говядину. Обычно с этой пастой используют томатный соус (снизу) и бешамель (сверху).
Диталини
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-11c121.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/fcc9c611c915b6a362e604b5dd9a9e627617da3f/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLzu03D-YiaEkUGy34axUdVLW-HG5QeYIWOSgs26tSwOE4g)
Диталини напоминают очень короткие макароны в форме маленьких трубочек. Этот вид пасты типичен для сицилийской кухни. Обычно это один из главных ингредиентов салатов, благодаря своему маленькому размеру, однако они также добавляются в супы. В основных блюдах диталини обычно подают с рикоттой и брокколи.
Ротини
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-70eeca.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/07c4ca5b16b643746ba6ab0ef3a94769f15ab12e/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLztUEMHTb1_NU6wD0zMMG8O7fnuZayGfvGtl8K5dtSxmPA)
Не путайте их с очень похожими внешне фусилли. Ротини — это вид пасты в форме спирали или штопора, если хотите. Благодаря своей уникальной структуре, ротини добавляют блюду больше аромата и вкуса, впитывая в себя больше соуса. Часто их подают с песто, карбонарой или соусами на основе томатов.
Лингуине
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-cd4c99.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/885bade79eb9242984095f9a82fa4d997e4210f1/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLzsS6dWkMpwykAoy7rARmjNARDmBlwjqgrV3WkXkxnGMcg)
Это длинная плоская лапша, шире, чем спагетти, и примерно такая же, как феттуччини. Впервые они появились в Генуе, а подают их с песто или морепродуктами. Обычно лингуине доступны как в варианте из белой муки, так и в цельнозерновом варианте.
Конкилье
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-de3d1e.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/82a849a8baa0d345fccf4dbb40a3dd7c0905e779/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLzu9B8CKue_za_ClfaQp2i9UIN7ODxeVc3S6MmqjuTy7rA)
Обычно их называют просто «ракушки» из-за их характерной формы. Особенно популярны в Британии. Этот тип пасты может быть самых разных цветов — для их окраски используются натуральные красители, такие как томатный экстракт, чернила кальмара или экстракт шпината.
Радиатори
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-25e82e.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/abf0bf0cdf22b2f2d63a4e13da6acf18f66c1f97/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLzuCH5Yh9r8qcqE37yRx_UJws9uoPC7vEUmrpw-PdL7azQ)
Радиатори — маленькие короткие макаронные изделия, названные в честь радиаторов. Эта необычная форма должна максимизировать площадь поверхности для лучшего прилипания. Именно благодаря этой форме паста отлично подходит для густых соусов, но ее также можно найти в запеканках, салатах и супах.
Пичи
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-00b328.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/1d1ab852d8f90189afc5d70ac839467fb0303b09/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLzvBHW2fPlC-BYDPM88Sai50P5h-Dzg3P1aSnhy862aQdg)
Это толстая длинная паста, которая впервые появилась в провинции Сиена в Тоскане. Тесто скатывают в толстый плоский лист, нарезают полосками, а затем вручную скатывают в крошечные длинные цилиндры, чуть тоньше обычного карандаша. Пичи подают с разными блюдами, в том числе с чесночно-томатным соусом, грибным соусом, рагу и различным видам мяса.
Гарганелли
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-f80f57.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/0c7445b5d93637f6ce66d06cf953387cf0482d86/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLzuWrj0eDnHClV2LKB_ZaaLqqmZFFLf_MH_hUh8Fe0KMBw)
Это тип пасты на яичной основе, которая знаменита тем, что ее нужно очень долго готовить. Гарганелли сворачивают в форме трубочек, напоминающих пене. Этот вид пасты типичен для болонской кухни, а также его часто подают с утиным рагу.
Вермишель
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-6422fd.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/33f97ee356dfa9aae493a2643ce33170806d6b02/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLzugt3juSSYKUOPzTU8qRdUbLEi10BbbppWViSsqv14a7w)
В переводе слово «вермишель» означает «маленькие червячки». Это традиционный тип длинной тонкой пасты, похожий на спагетти и хорошо известный всем нашим соотечественникам. Хотя это один из самых традиционных видов итальянской пасты, в некоторых азиатских странах есть свои собственные варианты этого блюда из рисовой муки. Вермишель отлично подходит к морепродуктам.
Каватаппи
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-bf007e.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/7102bd48eb94467af9721c2b731be36c29789001/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLztk6I7FeFsAVPbfK3qTbG8FTNd8ZYZ1SBcsPdWA2oqpMg)
Каватаппи — завернутые спиральные трубочки, напоминающие скрученные макароны. Это идеальный выбор для холодного салата, кроме того, этот вид макаронных изделий отлично пойдет как с легкими, так и с плотными соусами.
Тортеллини
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-e3c536.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/154009278fdb3fa38763a55b14933e58e902bb7b/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLzt7pEAJ2x3puHdXDEjHZ60C5HyvxHNef1L_-oWl7Qn3yw)
Тортеллини впервые появились в итальянском регионе Эмилия. Это кольцеобразные макаронные изделия с начинкой внутри. Обычно их наполняют мясным фаршем (свинина, прошутто), сыром и овощами (шпинатом), а подают с говяжьим или куриным бульоном. Тортеллини — один из самых распространенных видов пасты.
Паппарделл
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-6c9b5e.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/b12d3382e2630c65455b17f062ec333888345a15/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLztGiXKATdTfBjmjEE88lrmIFAk5Yn_D5mkE1N0RjnyI2g)
Это большие и очень широкие макаронные изделия. В сыром виде их ширина составляет 2-3 см и может иметь рифленые края. Паппарделле родом из региона Тоскана и отлично подходят к томатным и мясным соусами, а еще их подают с грибами, пармезаном или рагу.
Фузилли Букати
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-691f7b.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/2548de1ddde68af07e3f964c8dfde19b02c2fb1c/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLzsydbAo6ZXf9SFTOfyHysSEiwMXujGOEUB3pruUjvDlVQ)
Как понятно из названия, эта паста представляет собой смесь из пасты фузилли и букатини. От фузилли она получила свою характерную спиральную форму, а от букатини — длину и полый центр. Подходит практически ко всем видам соусов.
Лазаньетте
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-a78f01.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/1f55ccbcd7cca39ed7a302cee55e608a7ae5a42e/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLztCPH1PpJypc7UYQmVOb7d6PfCQgZgM8GTb2_IzP5o7LA)
Конечно, вы знаете лазанью — один из самых популярных видов пасты во всем мире, но мало кто знает, что существует более мелкая версия этого итальянского блюда под названием лазаньетте. Ее можно подавать в двух формах — положив один слой на другой с различными ингредиентами между ними (как в обычной лазанье) или просто выложить на тарелку с другими ингредиентами.
Стриньоцци
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-fbd3ec.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/b08b03ad41a25a2ff4fd10818859c62e626b3165/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLzstbk4MSoEmvcv24yZoX-WbHGLJ-QuzW6IFF-XJbtmekQ)
Переводится как «шнурки на ботинках». Это длинная тонкая паста, похожая на спагетти, типичная для итальянского региона Умбрия. Пасту делают вручную и обычно подают с черными трюфелями, мясным рагу, грибным или томатным соусом и т.д.
Ризони
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-b86d44.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/abb14e7d9cc6d7cbcef3fe38817324eed26c228b/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLzuXBdfGX8rcBV-_riEDfN7xhKMceeQ-HQjCHVrdNXVJ7g)
Также известная как ризи. Напоминает рис как по форме, так и по размеру. Из-за своего маленького размера обычно подается в кружках, но также отлично комбинируется с салатами и тушеными блюдами. Бывает самых разнообразных вкусов и цветов, например со шпинатом, перцем и сушеными томатами.
Паккери
![25 вкÑÑнейÑиÑ
видов паÑÑÑ](/images/main/25-vkusneyshih-vidov-pasti-bf0bc3.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/3bfd997736c9d425986b97fab795abdcfaad4898/GttFgbyGFirvNzq7rtXYsq21qE5MvvvX71WwhwxrBhGr4Ee_2tHSHLm3qn7FlY9UhhUIYoXwQjUPe212PonY6y765BGrohyuGEof0v1eLztiogiXs3olBqjuo8fIUIXKPHGiJAbbEnqwDJGLDHvHAg)
Этот вид пасты родом из Кампании и Калабрии. Паккери — очень крупные трубочки. Обычно гладкие, но также есть рифленый вариант под названием паккери миллериге. Этот вид макаронных изделий можно подавать с болоньезе и другими соусами или, благодаря их крупному размеру, фаршировать сыром, морепродуктами или мясом и запекать.
©
|
</> |