18 февраля — День пельменей

Как не отметить?! Готовим чучвару

Чучвара — блюдо среднеазиатской и кавказской кухонь в виде супа с пельменями.

Обычно мы варим пельмени в воде. Основное отличие чучвары по-узбекски – пельмени варятся в бульоне. Кроме того, в чучваре считается правильным использовать для фарша не молотое, а рубленое мясо.
В целом классическая чучвара готовится несколько сложновато. Насколько это возможно, я упростила рецепт.

- В казане или кастрюле с толстым дном нагреть растительное масло.
- Обжарить лук до золотистого цвета.
- Обжарить морковь до мягкости (сильно зажаривать не надо).
- Довести бульон до кипения, добавить в него обе зажарки, закинуть пельмени и лапшу (хорошо бы - домашнюю).
- Помидоры пропустить через мясорубку, кашицу-сок посолить.
- Для вкуса добавляем в помидорный сок черный молотый перец, молотую зиру, лавровый лист и соль.
- Когда бульон снова начинает закипать, добавить в него помидорный сок.
- Дать закипеть, убавить огонь до минимума и забросить мелко нарезанный зеленый лук.
- Варить минут 10-15 до готовности.
- Либо за 1-2 минуты до готовности забросить мелко нарезанные укроп и петрушку, либо посыпать зеленью уже в тарелки (кто как любит).

18 февраля — День пельменей

Набирать пельмени в тарелки как суп – вместе с бульоном. Готово!

Можно готовить чучвару без помидорного сока. Тогда забрасываем пельмени в бульон с уже отваренными мясом и нутом (здесь лапшу не используем; остальные ингредиенты – те же, можно во время варки добавить нарезанную кубиками или кружочками морковь).

18 февраля — День пельменей

Приятного аппетита!

Предыдущие записи блогера :

18.02.2022 — ГОСТИНЦЫ ОТ БАБУШКИ

18.02.2022 — ШТОФ С БАБОЧКОЙ

17.02.2022 — Шпроты "За Родину!" Сардины "Delmonaco"

17.02.2022 — Пирожки с яблоками

17.02.2022 — А ещё мы тут пирогами балуемся

17.02.2022 — ТЕФТЕЛИ С ПОДЛИВКОЙ

17.02.2022 — ЗАВТРАК

16.02.2022 — Пожарские котлеты

16.02.2022 — Просто Вкусно

16.02.2022 — Селёдка с картошкой

Архив записей в блогах:

С добрым утром

Здравствуйте! Доброго утра маленькой пятницы! Удачного дня! Прекрасного настроения! Утренняя песня лесного народа в сольном исполнении Фото-источник: wolfparkinterns.tumblr.com ...

Ермишь

...так исторически сложилось, что меня в школе научили не верить одному источнику информации. У нас была замечательнейшая, низкий поклон ей, директрисса, которая вела для нас семинар "Идеологическая борьба и молодежь". Заключались семинары в том, ...

Византия и Кудрин.

Пока я тут гонял партейку на изумрудных лужайках поля неподалеку - глянь, а Кудрин то никак и всё. Вакансия... Вот черт, и спросить мне некого - далеко я от Москвы. Так что никакого инсайда нет у меня, будем так кумекать - из прессы и по памяти. Но ...

Российский вертолет

К сожалению, вчерашнее сообщение оказалось правдой. Минобороны России с задержкой в сутки признало факт потери российского вертолета и гибели двух наших пилотов вблизи Пальмиры. ПС. Судя по всему, причиной вынужденного признания стали публикации в официальных сирийских СМИ, после которы ...

Подтянулись камрады

Пишет Аццкий Сотона: Уважаемые представители издательства «Крылов», здравствуйте. Я сочинил литературное произведение, - роман " ". Текст этот выдержан в стиле "киберпанк". И, как подавляющее большинство текстов киберпанковского ...

18 февраля — День пельменей

18 февраля — День пельменей

Оставить комментарий

Популярные посты: