10 продуктов, необычных для россиян, которые немцы обожают. Часть 1
smapse — 03.11.2023
Посещение местных супермаркетов становится неотъемлемой частью путешествий за рубеж. Прогуливаясь по их просторным залам, можно погрузиться в мир повседневной жизни местных жителей, нащупать пульс их культуры и традиций.
На первый взгляд может показаться, что многие товары одинаковы по всему миру, однако, если присмотреться, всегда найдутся уникальные продукты или вещи, которые становятся отражением души нации. В Германии, как и в любой другой стране, такое путешествие по супермаркету обещает немало открытий, рассказывающих о её истории, вкусах и предпочтениях.
Квашенная капуста
Издревле немецкая кухня славилась своими традиционными рецептами, а одним из наиболее знаменитых является квашеная капуста. Веками это блюдо занимало особое место в сердцах немцев, о чем свидетельствуют многочисленные истории и анекдоты. Квашеная капуста не только идеально сочетается с мясными деликатесами, но и обладает невероятной пользой для здоровья.
Причина этому – уникальный процесс её приготовления. Заквашивание капусты включает в себя действие молочнокислых бактерий, которые превращают простой овощ в источник витаминов и минералов.
Эти полезные микроорганизмы поддерживают здоровье кишечника, выполняя функции пробиотиков. Они помогают в балансировке кишечной микрофлоры, улучшают пищеварение и укрепляют иммунную систему.
Для тех, кто по какой-то причине не может наслаждаться квашеной капустой регулярно, есть отличная альтернатива. Рассол от квашеной капусты сохраняет все полезные свойства и может стать чудесным дополнением к диете.
Немецкие специалисты в области здоровья утверждают, что употребление одного стакана этого рассола ежедневно способствует общему укреплению организма и повышению его сопротивляемости. Таким образом, этот простой, но эффективный напиток может стать залогом вашего долголетия и благополучия.
Kloßteig или Knödelteig
Кнёдли или клёцки - это не просто шарики из теста, это символ кулинарных традиций целого ряда стран Центральной и Восточной Европы. Пройдитесь по улочкам Праги, Будапешта или Берлина, и вы почувствуете аромат этого прекрасного блюда. Вся страна может утверждать, что именно у них эти клёцки являются изначальным деликатесом, но историческая достоверность этого утверждения утрачена в тумане времен.
Тем не менее, каждая культура придала этому блюду свой неповторимый штрих. В одних странах они служат дополнением к супам, напоминая по вкусу мясные фрикадельки, в других - они становятся основным деликатесом, скрывающим в своей середине сладкие или соленые начинки, как пельмени или вареники.
На территории Германии кнёдли обрели особую популярность в двух вариациях: классические, без начинки, и картофельные, где основой становятся картофель, крахмал, яйцо, масло и приправы. Они стали идеальным дополнением к многим мясным блюдам, добавляя им нежности и сытности.
Шпецле
Шпецле - это не просто еще один вид "макарон", это настоящее кулинарное наследие немецкой кухни. Уникальность этого блюда заключается не только в его оригинальной форме, напоминающей маленьких воробьев, что и послужило причиной такого интересного названия, но и в том, как они готовятся.
В отличие от традиционных макарон, которые прежде всего сушат, шпецле готовятся свежими. Тесто для них тщательно раскатывается, после чего его можно выдавливать через специальные перфорированные устройства или же соскребать в горячий кипяток с помощью деревянной дощечки.
Современные технологии и стремление к удобству сделали свое дело, и теперь, те, кто не желает заниматься трудоемким процессом приготовления, могут приобрести готовые полуфабрикаты шпецле в местных супермаркетах. Ассортимент поражает воображение: от классических яичных до экзотических со шпинатом, благодаря которым макароны приобретают насыщенный зеленый оттенок.
Но несмотря на разнообразие методов приготовления, будь то варка, жарка на сковороде или даже использование микроволновой печи, вкус шпецле всегда остается на уровне высокого кулинарного искусства. Наверное, именно поэтому они так популярны не только в Германии, но и за ее пределами.
Нудел-салат
"Нудел-салат", или салат с макаронами, - это одно из тех блюд, которое первоначально может вызвать смешанные чувства. Сочетание макарон, майонеза и овощей на первый взгляд может показаться несколько необычным, но это именно та простая кулинарная магия, которая завоевала сердца многих.
Среди ярких, пряных и экзотических блюд, предлагаемых в турецких отелях, этот немецкий салат часто стоит в стороне. И, вероятно, многие гости сначала проходят мимо него, предпочитая другие, более знакомые и привлекательные блюда. Однако, когда мы говорим о немецкой культуре и кулинарии, все пазлы встают на свои места.
На родине этого салата, в Германии, он пользуется большой популярностью. В супермаркетах, отделы с готовой едой часто украшены различными версиями "нудел-салата", подтверждая его статус любимого блюда среди местных жителей.
Часто он подается как холодное блюдо на праздничных столах или как быстрый перекус на пикнике. И хотя на первый взгляд этот салат может показаться простым, каждый ингредиент играет свою роль, создавая гармоничное и сбалансированное сочетание вкусов.
К тому же, в зависимости от региона или индивидуальных предпочтений, к "нудел-салату" могут добавлять различные ингредиенты: кусочки вареного яйца, кубики ветчины или даже морепродукты. И, как и любой другой кулинарный шедевр, его можно наслаждаться с различными добавками, будь то мясные фрикадельки или свежие овощи.
Леберкезе
Леберкезе, или как его еще называют "печеночный сыр", является одним из тех кулинарных изделий, которое вводит в заблуждение своим названием. На первый взгляд можно подумать, что в этом блюде объединились ингредиенты, такие как печень и сыр. Однако, на деле это далеко не так. Вместо этого перед вами мясное изделие, напоминающее хлеб, выполненное из сочетания говядины и свинины.
Любопытство пробуждается не только из-за загадочного названия, но и благодаря особому методу его производства. В процессе приготовления к мясной массе добавляется колотый лед, что придает изделию характерную текстуру и зернистость. Этот этап важен, поскольку лед помогает охлаждать мясную массу при перемешивании, сохраняя её юность и влажность, а также предотвращая разложение жиров.
В итоге получается блюдо с уникальной структурой и насыщенным вкусом, которое становится отличительной чертой немецкой кухни. Леберкезе может быть подан как горячим, так и холодным, и идеально сочетается с различными соусами или как дополнение к традиционным бутербродам. Таким образом, несмотря на свою простоту, этот "печеночный сыр" без печени и сыра олицетворяет гастрономическое мастерство и культурное наследие региона.
А вы хотели бы попробовать перечисленные продукты?
Профессиональная переподготовка и повышение квалификации: как построить успешную карьеру в новой сфере деятельности 
Трикотажная юбка Esprit 
Фридрих Мейнеке. Немецкая катастрофа. Размышления и воспоминания (2024) 
Пята сионистского оккупанта 
Сага о Греттире (Вита Нова, 2024) 
Воскресенская церковь на Успенском вражке 
"Случилось это в гостинице «Советской»": 
Президент объявил новую СВО: "Клетку больше не закрыть". 
Женщины имеют право отказывать просто так. Без уважительной причины 
