10 главных блюд советского новогоднего застолья

топ 100 блогов foto_history26.12.2014 10 главных блюд советского новогоднего застолья

Советский союз распался более 20 лет назад, но его наследие до сих пор составляет основу ДНК современной российской культуры и менталитета. Новый год — наверное, самый яркий символ этой связи, хотя бы потому, что вечером 31-го за столом собираются, как правило, и те, кто в СССР родился, и те, кто учился, и те, кто прожил в нем большую часть жизни.

В этом материале предлагается вспомнить то, с чем вы наверняка скоро встретитесь опять — советскую новогоднюю кухню. Неизвестно, насколько полезным окажется этот материал, но он скорее нужен для создания правильного новогоднего настроения, так что перейдем к главному.





  • Оливье

    Салат Оливье, он же «Мясной», он же «Столичный». Неофициальный король советской школы салатов и продуктового дефицита — минимум легких свежих овощей, максимум майонеза. Советская версия этого салата отличается от классической тем, что рябчиков и прочие реликты буржуазного прошлого заменяли (да и сейчас заменяют) тем, что удалось купить, а именно - вареной колбасой. Тем не менее, именно его молодежь обычно тащит ведрами из бабушкиных запасов на дружескую вечеринку, где вроде как «еда не нужна», но чем-то нужно закусывать литры алкоголя.[more]




    10 главных блюд советского новогоднего застолья застолье, новый год




  • Мимоза

    Если от пары ложек оливье вы все равно никогда не откажетесь, то вот мимоза — уже уровень серьезных гурманов. Неизвестно, кому в голову пришло, что измельченный яичный желток напоминает лепестки мимозы. Зато известно, что в салате одновременно умещаются сливочное масло, рыбные консервы, яйца и, конечно же, море майонеза.




    10 главных блюд советского новогоднего застолья застолье, новый год




  • Шпроты

    Консервы из копченой мелкой рыбы в масле — закуска номер один на старом добром новогоднем столе. Особенно хороши были бутербродики с ними. Долька лимона - обязательное дополнение.




    10 главных блюд советского новогоднего застолья застолье, новый год




  • Селедка под шубой

    Еще один слоеный шедевр, обильно смазанный сами-знаете-чем. Обязательными ингредиентами являются селедка, свекла и картофель, опционально дополняются вареными яйцами, яблоком и морковью. Одно только сочетание соленой рыбы и свеклы наталкивает на мысли о праздничном суициде под мелодию из «Иронии Судьбы».




    10 главных блюд советского новогоднего застолья застолье, новый год




  • Заливная рыба

    Так называемое заливное (на самом деле, это может быть не только рыба) — один из наиболее долгих в приготовлении и спорных продуктов советского новогоднего стола. Даже если принять условие, что желе из рыбы может быть вкусным, необходимо проделать очень тонкую работу, чтобы это желе не испортить — при слишком длительной варке рыба в последствии распадается почти на молекулы (это не заливная рыба, это стрихнин какой-то!).

    На мой взгляд, идеальная рыба для заливного - судак, но в те времена, опять же, пользовали то, что было в магазине.




    10 главных блюд советского новогоднего застолья застолье, новый год




  • Фаршированная курица

    Однозначно, самый близкий к международным нормам пункт меню. Мы, правда, считаем, что съесть жареную птицу можно и не начиняя ее рисом или гречкой, но это уже тонкости.




    10 главных блюд советского новогоднего застолья застолье, новый год




  • Советское шампанское

    На самом деле, история советского шампанского — это череда серьезных технологический достижений Советского союза. Чего стоит один только факт, что в 1975 году Moet приобрел лицензию на производство игристого вина по советскому методу.




    10 главных блюд советского новогоднего застолья застолье, новый год




  • Водка

    Тут как с монархией в Великобритании — шампанское символизириует Новый год, но мы-то знаем, что всю реальную работу выполняет водка. Просто без сорокоградусного эликсира вряд ли получится переварить все то количество майонеза и рыбных консервов, которое сулил традиционный праздничный стол.




    10 главных блюд советского новогоднего застолья застолье, новый год




  • Наполеон

    Что это такое — сухое, слоистое, сыпется на стол и на одежду? — Правильно, Наполеон — главное кондитерское изделие на советском новогоднем столе. Некоторые бабушки все же владеют тайным рецептом по-настоящему крутого наполеона, по вкусу и консистенции не так напоминающего папье-маше с кремом.




    10 главных блюд советского новогоднего застолья застолье, новый год




  • Мандарины

    Да, это один из нескольких видов фруктов, которыми южные республики Советского Союза снабжали зимой всю страну, и было бы странно не включить его в новогодний топ. Кроме того, ими намного приятнее закусывать водку, чем, скажем, маринованными огурчиками.




    10 главных блюд советского новогоднего застолья застолье, новый год

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
У меня была соседка, которая перед тем, как начать кормить дочку, пила пустырник, потом пристегивала ее в стульчик, давала ей пощечину (я НЕ шучу) и только после этого годовалый ребенок начинала есть. А иначе зубов не размыкала. У нее была уже привычка - мама лупанет - я ем. Не знаю, как ...
На фото так точно отражено:   чета   Медведевых вовсе   не чета   прочим иным прихожанам. Или мне показалось ? Фото © РИА Новости. Фото не кликается. Почти. ------------------------- "Каждый прихожанин имеет своей обязанностью ...
Среди некоторых моих знакомых я стабильно замечаю высказывания вроде ...
В Москве проходят похороны Михаила Горбачева. Проститься с ним пришли сотни людей ------------ Свой Большой Проект они готовили давно, точно, что со времен французской революции (1789), но, как указывают некоторые, ей предшествовала столетняя подготовительная работа тайных обществ. ...
Во Львове захватившие здание областной администрации протестующие освободили помещения и передали их областному совету. Судя по всему, законному владельцу - госадминистрации - пока вход в них продолжает быть закрытым - помещения опечатаны работниками облсовета. Распространено ...