10 главных блюд советского новогоднего застолья

топ 100 блогов foto_history26.12.2014 10 главных блюд советского новогоднего застолья

Советский союз распался более 20 лет назад, но его наследие до сих пор составляет основу ДНК современной российской культуры и менталитета. Новый год — наверное, самый яркий символ этой связи, хотя бы потому, что вечером 31-го за столом собираются, как правило, и те, кто в СССР родился, и те, кто учился, и те, кто прожил в нем большую часть жизни.

В этом материале предлагается вспомнить то, с чем вы наверняка скоро встретитесь опять — советскую новогоднюю кухню. Неизвестно, насколько полезным окажется этот материал, но он скорее нужен для создания правильного новогоднего настроения, так что перейдем к главному.





  • Оливье

    Салат Оливье, он же «Мясной», он же «Столичный». Неофициальный король советской школы салатов и продуктового дефицита — минимум легких свежих овощей, максимум майонеза. Советская версия этого салата отличается от классической тем, что рябчиков и прочие реликты буржуазного прошлого заменяли (да и сейчас заменяют) тем, что удалось купить, а именно - вареной колбасой. Тем не менее, именно его молодежь обычно тащит ведрами из бабушкиных запасов на дружескую вечеринку, где вроде как «еда не нужна», но чем-то нужно закусывать литры алкоголя.[more]




    10 главных блюд советского новогоднего застолья застолье, новый год




  • Мимоза

    Если от пары ложек оливье вы все равно никогда не откажетесь, то вот мимоза — уже уровень серьезных гурманов. Неизвестно, кому в голову пришло, что измельченный яичный желток напоминает лепестки мимозы. Зато известно, что в салате одновременно умещаются сливочное масло, рыбные консервы, яйца и, конечно же, море майонеза.




    10 главных блюд советского новогоднего застолья застолье, новый год




  • Шпроты

    Консервы из копченой мелкой рыбы в масле — закуска номер один на старом добром новогоднем столе. Особенно хороши были бутербродики с ними. Долька лимона - обязательное дополнение.




    10 главных блюд советского новогоднего застолья застолье, новый год




  • Селедка под шубой

    Еще один слоеный шедевр, обильно смазанный сами-знаете-чем. Обязательными ингредиентами являются селедка, свекла и картофель, опционально дополняются вареными яйцами, яблоком и морковью. Одно только сочетание соленой рыбы и свеклы наталкивает на мысли о праздничном суициде под мелодию из «Иронии Судьбы».




    10 главных блюд советского новогоднего застолья застолье, новый год




  • Заливная рыба

    Так называемое заливное (на самом деле, это может быть не только рыба) — один из наиболее долгих в приготовлении и спорных продуктов советского новогоднего стола. Даже если принять условие, что желе из рыбы может быть вкусным, необходимо проделать очень тонкую работу, чтобы это желе не испортить — при слишком длительной варке рыба в последствии распадается почти на молекулы (это не заливная рыба, это стрихнин какой-то!).

    На мой взгляд, идеальная рыба для заливного - судак, но в те времена, опять же, пользовали то, что было в магазине.




    10 главных блюд советского новогоднего застолья застолье, новый год




  • Фаршированная курица

    Однозначно, самый близкий к международным нормам пункт меню. Мы, правда, считаем, что съесть жареную птицу можно и не начиняя ее рисом или гречкой, но это уже тонкости.




    10 главных блюд советского новогоднего застолья застолье, новый год




  • Советское шампанское

    На самом деле, история советского шампанского — это череда серьезных технологический достижений Советского союза. Чего стоит один только факт, что в 1975 году Moet приобрел лицензию на производство игристого вина по советскому методу.




    10 главных блюд советского новогоднего застолья застолье, новый год




  • Водка

    Тут как с монархией в Великобритании — шампанское символизириует Новый год, но мы-то знаем, что всю реальную работу выполняет водка. Просто без сорокоградусного эликсира вряд ли получится переварить все то количество майонеза и рыбных консервов, которое сулил традиционный праздничный стол.




    10 главных блюд советского новогоднего застолья застолье, новый год




  • Наполеон

    Что это такое — сухое, слоистое, сыпется на стол и на одежду? — Правильно, Наполеон — главное кондитерское изделие на советском новогоднем столе. Некоторые бабушки все же владеют тайным рецептом по-настоящему крутого наполеона, по вкусу и консистенции не так напоминающего папье-маше с кремом.




    10 главных блюд советского новогоднего застолья застолье, новый год




  • Мандарины

    Да, это один из нескольких видов фруктов, которыми южные республики Советского Союза снабжали зимой всю страну, и было бы странно не включить его в новогодний топ. Кроме того, ими намного приятнее закусывать водку, чем, скажем, маринованными огурчиками.




    10 главных блюд советского новогоднего застолья застолье, новый год

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Настасья Филипповна и Анна Каренина – вот два самых ярких примера роковых женщин в русской литературе. Смешные фотки нашел в инете – Пугачева в образе толстовской героини ))) Пишут, что это кинопроба к шедевру Зархи. Чушь полная. Анна ...
«Куда уж шире!», - написал один из пользователей соцсетей в комментариях к новости о введении дополнительных санкций США против России. И действительно: остаётся только гадать, насколько далеко собираются зайти Штаты в политике эмбарго. Впрочем, Москва уже прокомментировала эту ситуацию ...
Очки ребёнку, например ...
Советник президента Украины, волонтер Ю.Бирюков пишет : ***** 1. Потребность по вещевому обеспечению на 2014 год - 3 335 700 000 гривен. То есть (если кто в нолях запутался) три с третью миллиарда. Много ли? Сумма внушительная, но даже если бы она была бы дана вся целиком - она бы не дош ...
Случилось у меня тут 21-го числа более-менее свободное от активного отдыха время. Попросил я вайфая, прилёг отдохнуть от всяческой суеты и поставил на пузо ноут, почитать интернеты. В интернетах, внезапно, активно обсуждалось преступление века - в Москве, неподалеку от офиса "Эха Москвы" ...