Продолжаю прощупывать "кухню продвинутого холостяка". Говяжье филе
dunduk_culinar — 21.12.2015Говяжье филе (вырезка), вес 1 кг, средняя цена 800 р. кг. Три бюда одновременно или с той или иной (по желанию) последовательностью - филе на шпажках, два вида карпаччо, филе-миньон (вывернутый, чтобы не вдаваться во всякие там medium rare).
В данном случае - филе миньон. 300 гр. вырезки, ст. ложка растительного масла, крупная соль, свежемолотый черный перец. Общее время приготовления (включая "отпотевание" готового мяса - 13-15 мин. Использованная посуда, которую следует потом помыть: сковорода (с крышкой), сервировочная тарелка, вилка-нож.
|
</> |