Завтрак выходного дня: печенье "Минутка"

tomsktoos — 14.12.2014 Не знаю, как делали "минутки" в моём детстве, но я решила, что готовились они именно так. И совершенно классное тесто! Практически быстрое слоёное. И ещё немного новогоднего творчества под катом...



Нам понадобится:
250 г муки (возможно, уйдёт чуть больше)
220 г очень холодного сливочного масла
100 г сметаны (у меня 25%)
2 желтка
1 ст.ложка без горки сахара
щепотка соли
абрикосовый джем
смородиновое варенье

Готовим тесто. В принципе это обычное тесто СММ (сметана, масло, мука), но добавление желтков сделало его более хрустким. Слоистость просто отличная! Итак, муку рубим с маслом в мелкую крошку. Сметану, желтки, сахар и соль соединяем, добавляем к мучно-масляной крошке и замешиваем не слишком мягкое тесто. Собираем его в шар, кладём в целлофановый пакеи и отправляем в холодильник минимум на 1 час. Лучше подольше, например, на ночь, как это сделала я. А можно хранить и подольше - в морозилке. Это тесто впрок.

Противень застилаем пекарской бумагой, духовку включаем на 180 градусов.

Достаём тесто, отделяем половину (из этого количества у меня получилось два противня), остальное убираем обратно в холодильник. Половину раскатываем в тонкий блин толщиной примерно 5 мм. Во время раскатки постоянно припыляем тесто мукой, так как оно быстро тает и размягчается. Вообще, сделайте сквозняк! Я всегда приоткрываю окно, когда работаю с тестом, в котором много масла.

Раскатали, теперь острым длинным ножом разрезаем блин на квадраты где-то 6х6 см, ну, здесь по желанию. На каждый квадратик в серединку кладём буквально по пол-чайной ложечки начинки. Я брала абрикосовый джем, можно взять любой, джем хорошо держит форму и не растекается. И ещё черную смородину с сахаром, она у меня хорошо зажелировалась. Если будете брать варенье, то лучше взять погуще, жидкое растечётся.

Заворачиваем начинку в "одеяльце", вот так:


Отправляем противень в разогретую духовку на 10-12 минут, пока печенье не начнёт золотиться. Готово!


Можно всех звать на чай :)


Очень вкусно и неприторно. Мужу больше понравились "красненькие" (с):


А по мне так и "жёлтые" были хороши:


А вообще, чем ближе Новый год, тем чаще хочется печь. Ну, и прочее разное творить очумелыми ручками. Мы с Ильёй вот сотворили снеговиков из носков, такие милахи получились!




Даже муж участие принял. Он долго смотрел, как я носилась кругами в поисках того, из чего бы сделать снеговикам глазки. Потом ему, видать, надоело, пойдём, говорит, болезная, на кухню. Привёл и подал мне с полки баночку с чёрным перцем горошком... Так что глазки это его, да :)


А у вас как ожидание праздников проходит?

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив