Завтрак 14/2011

cook_inspire — 05.06.2011 Перед тем, как показать долгожданный субботний завтрак, хочу сказать огромное спасибо Людочке ludasandy за приятный сюрприз!



Люда, ты, можно сказать, вернула меня в тот день, продлила праздник:) Найти в почтовом ящике утром поздравление - получить заряд хорошего настроения на весь день, еще раз спасибо)))



Я сама после долгих перерывов начинаю скучать по предзавтрачным приготовлениям, выбору меню, комбинировании блюд, покупке продуктов, приятной подготовке и предвкушению. Не буду томить вас, приступим.







Кто когда ест пиццу, а я на завтрак. Самый первый опыт приготовления. Ну надо же когда-то начинать)) Рецепт теста я взяла быстрый, бездрожжевой. Хотя тесто можно сделать и заморозить и утром встав пораньше получить свеженькие горячие пиццы.



Мне очень понравился вариант таких вот порционных мини-пицц.

Мини-пиццы

Тесто для пиццы
- 1 ½ стакана муки
- 1 столовая ложка порошка для выпечки (разрыхлитель теста)
- ½ чайной ложки соли
- 100 мл воды
- 3-4 столовые ложки оливкового масла

Просеять муку, добавить соль, порошок для выпечки, все перемешать. Затем влить воду, оливковое масло и замесить эластичное тесто (месить понадобится примерно 5-7 минут). Из хорошо вымешанного теста формируем шар.

После этого тесто готово к приготовлению коржа для пиццы. Раскатать тесто в большой круг и формочкой или стаканом вырезать маленькие кружки. У меня из этого количества теста получилось 12 маленьких пицц. На каждую – выложить начинку и отправить в разогретую до 210 С духовку на 8-10 минут.

В качестве соуса я использовала протертые томаты, смешанные с имбирем и тыквенным пюре. Начинка была для каждого своя.

 

Несколько штук с шампиньонами в бальзамическом соусе. Для этого нарезанные кусочки королевских шампиньонов я подержала 10 минут в бальзамическом соусе с добавлением фенхеля.

 

Несколько штучек с морепродуктами с лимонным перцем и свежим тимьяном.

 

И несколько штук с маслинами, пармезаном и базиликом. На любой вкус.

Салат с нутом, руколой и квашеной капустой



Посмотрите на фотографии салата и на его состав. Чего не хватает? Правильно, руколы. Не знаю, что со мной произошло, но я поняла, что забыла ее добавить, только после того, как все было съедено, и не потому, что заглянула в рецепт, а просто увидев ее в холодильнике. Со мной это впервые))

 

50 г отварного нута
1-2 моркови
50 г свежей капусты (я использовала кольраби)
50 г квашеной капусты
½ красной луковицы
Большая горсть руколы
½ стебля сельдерея
50 г запеченной тыквы
Горсть белого кунжута

Для заправки:
3-4 ст. л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамического уксуса
Соль, перец



Нут замочить на 12-24 часа, затем отварить до готовности. Морковь нарезать тонкой соломкой, так же нарезать капусту, лук - тонкими полукружьями. Сельдерей нарезать поперек на тонкие кусочки в 2 мм. Тыкву, довольно крупными кубиками.
Соединить все ингредиенты для заправки. Смешать ингредиенты для салата, заправить и подавать. 

 Хитрый испанский омлет

 

4 яйца
1 картофелина
1 помидор
Зелень
25 г вашего любимого сыра
1 ст.л. оливкового масла
Соль, перец

 

Отварить картофель до полуготовности и нарезать тонкими ломтиками. Помидор очистить от кожицы (я не очищала) и порезать так же, как картофель.
Обжарить картофель на оливковом масле, добавить помидор.
Яйца взбить с солью и перцем, залить ими картофель и оставить на огне еще на пару минут.
Сыр натереть на терке, зелень нарезать. Присыпать омлет сыром и отправить в разогретую до 220 С духовку, либо под гриль на пару минут. Подавать, присыпав зеленью.

 

И сделала десерт. Правда мы его только попробовали, потому что всем остальным успели наесться))

Пюре из первых ягод

 

Легкий летний десерт на сладкое. Делала много, чтобы хватило не только на завтрак. Пюре можно хранить в холодильнике несколько дней.

125 г клубники
125 г малины
125 г смородины
Сок 1 апельсина
Сок ½ лимона
2 ст.л. кукурузного крахмала, разведенного в воде
4 яйца
60 мл воды
100 г сахара (я брала намного меньше, но зависит от ваших сладких предпочтений)

 

Вымытые ягоды пюрировать в блендере, добавив воду, сок апельсина и лимона. Если ягоды кисловаты, добавьте сахар по вкусу.
В небольшой кастрюльке взбить яйца с сахаром и разведенным в воде крахмалом. Подмешать к этой массе ягодное пюре.
Кастрюльку поставить на медленный огонь и варить, помешивая, 5-10 минут, пока она не загустеет. Готовое пюре разлить в небольшие емкости и подавать умеренно охлажденным. Я перед подачей посыпала пюре крупно нарубленным миндалем и сахарной пудрой.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив