Обзор швейцарских часов: параметры механизмов Rolex, Omega и Patek Philippe
19.10.2015 —
Лучшая пицца в городе
Закуска
eryv — 20.10.2015
Мало-мальски уважающего себя человека.Когда-то ее великолепно приготовляли в “Славянском базаре”. (с)
Нужна мозговая косточка распущенная на столбики 5-ти сантиметровой длины. Если есть возможность выбора, то те части кости, что у меня слева на фотографии более предпочтительны. Это ближе к тому месту, где кости сочленяются в суставы.
Небольшая луковица и хлеб с кислинкой (у меня бородинский был).
Пару литров воды нагрел до температуры 80 градусов, положил туда косточки и на самом слабом огне подержал 15 минут. Если есть возможность, то температуру воды лучше контролировать так, чтобы она оставалась в пределах 75 градусов. Соль в воду добавлять не следует.
Косточки вынул, охладил до комнатной температуры и только затем аккуратно выбил мозги. Больших усилий прилагать не нужно, иначе можно разрушить их нежную структуру.
Хлеб нарезал порционными кусочками - на один/два укуса. Лук распустил на тонкие перья, сбрызнул лимонным соком, подождал минут десять и промыл холодной водой.
Перья лука выложил на хлеб тонким слоем. Хлеб поставил на две минуты в духовку газовой плиты, разогретой до максимальной температуры в режиме “верхний гриль”.
Затем выложил на хлеб шайбочки мозгов и вернул все в духовку еще на 1 минуту.
Время может немного варьировать. Идея состоит в том, чтобы жир только-только стал из мозгов выплавляться и пропитывать хлеб с луковой прослойкой.
Накрыл полянку небольшую, и ну давай закусывать!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Когда я была в Австрии , очень мне полюбился яблочный штрудель, национальное австрийское лакомство.. Просто вкуснота.. И ТУТ В НАШЕЙ КОФЕЙНЕ ВЧЕРА Я УВИДЕЛА ШТРУДЕЛЬ И, КОНЕЧНО ОБРАДОВАЛАСЬ И ПОПРОБОВАЛА, НО НЕБО И ЗЕМЛЯ..НЕ ТАКОЙ ВКУСНЫЙ... НАШИ ПИРОГИ С КАПУСТОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЕ ВКУСНЕЕ!! ...
Уж не знаю, это ли называется стабильностью и пресловутым "вставанием с колен", однако, за минувший год россияне впали в депрессию, стали испытывать зависть и злость к окружающим, но прониклись симпатией к советской политической системе . Во всяком случае, об этом говорит Индекс (не ...
Хотелось бы верить, что под конец своего срока Барак Обама наконец-то поверил в мощь и величие России, но за его словами кроется совсем другой замысел. Давайте начнем по порядку. Сенатор от штата Калифорния Барбара Боксер внесла на рассмотрение сената США проект, ...
С утра ходят слухи, что будет полицейский рейд Полиция выстраивается на границе с городом Напряжение растет Пошел газ Протестующие отвечают Идут в ход дубинки Первые жертвы Фотографы за работой Временное затишье Н ...
А Вы сейчас все фотографии распечатываете? Я нет... Большинство из них храню на компьютере.. А помните то время, когда отснятую пленку, с нетерпением проявляешь, закрепляешь, а потом, соблюдая все необходимые меры предосторожности, печатаешь.. Затаив дыхание, ждешь, что получится... Подби ...
