Закуска из дайкона к мясным блюдам

food_it — 08.10.2025 Наконец-то наступило время, когда можно во всю готовить наваристые супы, рагу, кимчи, соленья и многое другое.



Покажу вам очень простой рецепт корейского панчхана, его чаще всего готовят к отварной свинине поссам.

В моем случае, я просто пожарила стейк из свиной шейки, сдобрила перцем и черным чесноком с морской солью Ken-ko.



Ингредиенты:

▫️Дайкон - 400г
▫️Соль - 1 ст.л
▫️Кукурузный сироп - 1 ст.л
▫️Сахар - 1 ч.л

Соус:
▫️Перец кочукару среднего помола - 1 ст.л
▫️Кукурузный сироп - 1 ст.л
▫️Чеснок - 2 зубчика
▫️Анчоусный соус - 1 ст.л
▫️Жареный кунжут - 1 ст.л
▫️Сироп мэйсил - 1 ч.л

Приготовление:

▪️Редьку чистим, моем и нарезаем на брусочки размером с мизинец. Перекладываем в глубокую миску.

▪️Добавляем соль, кукурузный сироп, сахар, хорошо перемешиваем и оставляем на 3 и более часов, время от времени перемешивая.

▪️После 3-10 часов вы увидите много выступившей влаги, а брусочки редьки будут спокойно гнуться пополам, значит просолка окончена.

▪️Хорошо отжимаем редьку сначала просто руками, а потом через бумажное полотенце. Задача избавиться от максимального количества влаги.

▪️И теперь можно заправлять. К редьке добавляем: перец, сироп, чеснок, анчоусный соус, жареный кунжут и сливовый сироп.

▪️Тщательно перемешиваем рукой в одноразовой перчатке, даем настояться минут 15 и подаем с любимыми мясными блюдами.

К примеру

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив