Заготовки

lakritze_toffee — 16.08.2022 Пока отвлекусь от урожая и покажу, что насохраняла в закрома. Итоговый пост тоже надо будет сделать, но если понемногу слона не есть, можно не осилить))

Показываю, что получается при сушке белого крыжовника.
Оригинал сырой, зелёный, толстошкурный, кисловатый, но лицо не правит:

Сутки и двое в сушилке. Кожа истончилась, внутри как будто сварился. Бланшировать смысла нет, разве что для ускорения процесса и то это не точно.

И на третьи сутки резко начинает усыхать

Просто так есть его невозможно, он кислый аж глаза правит, но в выпечке сладкой должен быть интересный. Скорее всего, буду его в алкоголе выдерживать для долгих пирогов.
Ещё поставила уксус из крыжовника. Во всех рецептах есть сахар, против чего я против) сделала 1кг крыжовника в блендером, отжала через ткань, добавила 0.5л воды и дрожжей. Стоит, бродит. Ускусную матку сразу сажать не стала, может, тут поинтереснее вырастет.

Квасится чеснок. Пахнет интересно))) не однозначно плохо, но и не супер приятно, "интересно" - самое точное слово пока что.

Ведро красного крыжовника теперь выглядит так:

2 ведра вишни будет полторы такие банки.
5 кг купленных помидор вот так:

Сделала 2 банки в ароматом масле, одну в обычном, посмотрим, как нам вкуснее. Своих помидор пока даже на поесть нет.
Ну и закрыла 3л кетчупа от асеньки_я для Стаса, он такое сладкое любит, и 3л кабачковой икры.
Насушила много базилика, должно хватить в хлеб на зиму, намариновала лука и чеснока. Одну банку лука вскрыли, вкусно.
Соль ароматная получилась реально с колбасным акцентом, очень годный рецепт. Надо только придумать, что солить. Картошка на ура пошла, но я её очень редко ем.
В планах закрыть ещё аппетитки (помидоры с чесноком), кабачковой икры, если повезёт, насушить помидор, что-нибудь сделать с перцами (сушить-вялить - пока не решила).
Ну и огромные планы на следующий год. Хорошо, что в этом году нет сливы и яблок, мы бы померли)))

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив