Зачем детям мясо?

tastydiet — 04.06.2014 Столько раз встречала на разных форумах стенания "ребенок не ест мясо, что же делать?!!" и стописят штук рыдающих "смайликов". Да и к каждому моему посту о детском питании неизменно затрагивается вопрос, даю ли я мясо Нике.

Давайте разберемся, чем оно так ценно.



В основном все пишут о полноценных белках. На мой взгляд, белок мяса сам по себе никаким преимуществом не является. Если ребенок ест молочное, особенно творог и сыр, яйца, рыбу, дефицит незаменимых аминокислот не грозит. Лучшим белком при любом раскладе для человека является яичный. Общее количество белка тем более сложно скорее не набрать.

Чтобы не быть многословной, обратимся к цифрам.
Первое, что придется сделать - определиться с авторитетами, так как нормы потребления белка отличаются в разы зависимо от источника.

Я уже показывала таблицу от Food and Drink Federation Великобритании, в которой детская норма (5-10 лет) - 24 г в сутки.

Советская и преемственная ей российская педиатрическая мысль, видимо, на почве хронического недоедания, считает, что детям требуется в разы больше (данные из Справочника педиатра// И.Н. Усов):



Все эти цифры крайне относительны, так как дети бывают совсем разные, и гораздо корректнее отталкиваться от веса конкретного ребенка:



А теперь посмотрим, сколько можно получить из пищи:



Вот сколько может запросто набрать ребенок без мяса, рыбы и бобовых:



Это уже почти в два раза больше, чем требуется ребенку с весом 20 кг по западным меркам. Если следовать российским авторитетам, то как раз еще грамм 150 мяса или же рыбы позволят достичь рекомендованной нормы.

Лично меня гораздо больше волнует состав микроэлементов - витаминов и минералов.
Чаще всего о мясе говорят как о незаменимом источнике железа. По факту среднее его содержание:



Комментировать нечего, но не скрою факт, что есть мнение, что железо из растительных источников усваивается хуже.
Здесь же не лишним будет упомянуть, что норма потребления железа детьми 10-12 мг, а его избыток не менее опасен, чем дефицит.

Что касается других элементов, ситуация примерно такая же - ничего незаменимого в мясе нет, но это актуально при условии полноценного питания, куда входят разнообразные крупы и бобовые, фрукты и овощи, рыба, яйца и т.д.

Тем не менее, понимаю, что анализ, который я смогла провести, достаточно поверхностный. Многие замечали, что люди, отказавшиеся от мяса, становятся слишком нервными. Лично я так и не поняла, что именно в мясе влияет на нервную систему и чем это можно компенсировать, хотя и не сомневаюсь, что возможно.

Кратко о главном (все имхо, само собой разумеется):

• если ребенок хочет мяса, надо давать (я как раз покупаю, потому что моя любит);
  
• в любом случае, не стоит вводить мясо каждый день;
  
• если не хочет, отказывается и чувствует себя прекрасно, нет необходимости заставлять;
  
• лучшее «мясо» - это печень, по всем показателям ценных веществ в ней намного больше;
  
• свинина - наименее ценное мясо;
  
• в жареном мясе вредных веществ на порядок больше, чем полезных;
  
• мясные бульоны содержат больше вредного, чем полезного;
  
• вымачивание и варка мяса помогает избавится от части вредных веществ;
  
• зеленые овощи нейтрализуют большую часть вредных веществ;
  
• мясо плохо сочетается с крахмалами и сахарами;
  
• органическое и кошерное мясо (настоящее) имеет неоспоримое преимущество перед обычным.
  

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив