Топ-5 ошибок при установке полотенцесушителя и как их избежать 
Лето в японском стиле: как пережить поэтически самое жаркое время года 
480 млн рублей Лебединский ГОК модернизировал производство: запущен роторный 
Хороший пример корпоративной культуры. 
Четыре непопулярных факта в деле об экс-руководстве Курской области 
125 лет Цепелинам 
С такими "стратегическими партнерами" как Азербайджан и врагов не надо 
Когда падают деревья — кто отвечает? 
На каком боку спят котики?
22.07.2021 —
Гляжусь в тебя как в зеркало
Яйца в Чистилище
anna_chertkova — 28.07.2021
Как часто вы выбираете рецепт, только потому что вас
заинтересовало его название?
С рецептом le uova in purgatorio, или ova 'mpriatorio, на
неаполитанском диалекте, у меня именно так и было: я давно припасла
этот рецепт ужина на скорую руку с курьезным названием, и только
ждала когда в холодильнике мышь повесится подходящей
возможности, чтобы, наконец опробовать его.
Возможность предоставилась, когда мы вернулись домой в Милан после недели работы на удаленке на море к дождливому городу и пустому холодильнику... Захотелось уюта, тепла и чего-то вкусненького, и побыстрее!
Однако, вернемся к «яйцам в чистилище»: как говорит «инженер
слов» и итальянский эксперт НЛП Паоло Бордзакьелло, «слова обуславливают нашу
реальность».
В реальности кухни «яйца в чистилище» — это непременно что-то
горячее, с пылу с жару, красное (красно-черное?), возможно, даже,
остренькое... Правильно? На самом деле, это — мечущиеся по
чистилищу души! :) Заинтриговала?
Ну, что ж, количество перца я оставляю на ваше усмотрение, а объяснение курьезного названия блюда и несложный рецепт неполитанского ужина на скорую руку — под катом.
«Яйца в Чистилище» — это бедное блюдо неаполитанской кухни. Если вы были в Неаполе, то, возможно, помните или даже замечали там и сям — на уличных развалах, на стене в баре, случайно заглянув в окно чьей-то квартиры, — религиозные изображения охваченных пламенем фигур. Эти фигуры - души в чистилище, и в этом блюде они представлены яйцами, а красный цвет помидора, который их окружает, — это огонь. Получается, что обычна яичница в неаполитанской интерпретации — это кулинарная ассоциация с теми самыми священными изображениями, на которых попавшие в чистилище души пытаются спастись от огня.
Вам понадобятся:
4 яйца
400 г помидоров в собственном соку
2 зубчика чеснока
2 куска хлеба
4 ст.л. тертого пармезана
оливковое масло
свежий зеленый базилик (некоторые заменяют петрушкой, но я за
базилик!)
соль и перец по вкусу
Собственно, рецепт:
1. Разогреть оливковое масло в сковороде с толстым дном, добавить один зубчик чеснока и припустить его в масле, пока чеснок не станет золотистым. Добавить помидоры вместе с соусом, посолить по вкусу, перемешать, слегка надавливая на помидоры, чтобы немного их разделить. Тушить примерно 10 минут, пока соус чуточку не загустеет.
2. Убрать чеснок, аккуратно сформировать 4 гнезда и разбить в каждое по яйцу. Тушить под крышкой на медленном огне, пока белок не схватится, а чеснок останется жидким, примерно 5-8 минут.
3. По готовности посолить, поперчить, посыпать тертым пармезаном (или другим тертым твердым соленоватым сыром) и подавать, украсив листиками базилика, вместе с двумя гренками, натертыми — по желанию — оставшимся зубчиком чеснока.
В Неаполе готовят «яйца в чистилище» и с густым томатно-мясным соусом рагу, и добавляя нарезанную кубиками корейку, и сладкие болгарские перцы, и моццареллу, или даже и тушеный фарш.
В общем, это вкусно. Стоит попробовать, тем более, что приготовить неаполитанский летний ужин — это легче легкого!
Вот так это вышло у меня:
А у вас какие появились ассоциации, как только вы прочитали название рецепта «яйца в чистилище»?
Сохранено
|
|
</> |
Яйца в Чистилище
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
"Уход идеологий и национальных идей на Западе привел к решению, основанному на акторно-сетевой теории Бруно Латура, Мишеля Каллона и Джона Ло. Авторы теории полагали, что вещи не находятся в иерархии, а представляют собой узлы сети отношений, которые расположены в одной плоскости. И ...
Посмотрите на эти фото: Какие эмоции они у вас вызывают? Где, по-вашему, я их взяла? На детском порносайте? В сообществе педофилов? Нет. Это съёмка 10-летней Тилан Блондо для французского «Вог». Она же: Я перестала покупать журнал «Вог» в тот момент, когда увидела эти фотогра ...
Вас несправедливо уволили, понизили зарплату, обманули, нахамили, вы получаете меньше, чем те, кто является приближенным к руководителю, вас все достало на работе... Были ли такие моменты, когда вы приходили в ярость и мысленно вам хотелось убить своего начальника? ...
Пять лет назад, идя на свою почту за интернет-заказами, я закладывал не менее часа на тамошние очереди. Последние два-три года ситуация в отделениях начала улучшаться: посылки намного быстрее доходят и вручаются, с приемом дела обстоят посложнее. И проблема очередей на почте пока еще ...
"РАДИОСТАНЦИЯ PADOLSKI" - НАЖМИ И СЛУШАЙ!!! ...
