Японский Сочельник

melon_panda — 25.12.2010 Несмотря на мощную пропаганду католического Рождества в Японии - куриные ножки, подарки, елки, которые исчезают 25 декабря - эта дата пока никак не воспринимается, не наша она! Поэтому ждем и готовимся к родному Новому Году. Но сидеть и жевать корочку, пока страна празднует, тоже не хочется, поэтому мы пошли в якинику - пожарить мяса. Якинику - это распространенный в Японии, так сказать, способ поесть мяса, который пришел из Кореи. Якинику можно делать и дома, и на природе, это похоже на шашлыки с национальным нюансом. А нюанс такой: особые соусы, высококачественное тонко нарезанное жирное мясо, кимчи.



Меню на листе бумаги лежит на столе



Рестораны якинику могут быть дорогие и не очень, мы ходим в средний, где счет на человека, включая несколько кружек пива, получается около 50-60 долларов - в дешевых подают мясо после разморозки, и это печально отражается на его вкусе и консистенции. В ресторане много мощных вытяжек, но все равно волосы и одежда пропитываются запахом жареного мяса, так как сидишь и хомячишь за столом, в центре которого встроена жаровня с открытым огнем. Мясо приносят сырым на тарелках, его надо класть по нескольку кусочков на огонь и по мере готовности сразу съедать. Тарелки больше похожи на деревянные подставки: посередине пространство, чтобы положить кусочек мяса, с двух сторон - углубления для двух сладковатых густых соусов. Тут нету ни кетчупа, ни горчицы, ни перца :) но есть мисо, заправленное кунжутным маслом (кажется), лимоны и натертый чеснок, кимчи вприкуску. А меня еще всегда вдохновляет плошка риса, который на контрасте с мясным фейерверком кажется еще вкуснее и тоньше.



Чтобы сделать заказ, можно в принципе не углубляться в японские названия: фото и цена намекнут, насколько вкусным окажется мясо. Чем дороже и вкуснее, тем больше тонких жировых прослоек. Это еще не мраморная говядина, но ее близкий родственник. В меню, в основном, говядина - в этом ресторане был всего один вид свинины, несколько - курицы, еще немного морепродуктов и морской гребешок, которого с кусочком сливочного масла жарят прямо в раковине.







За окном валил и продолжает валить СНЕГ, а у нас тепло, светло и мухи не кусают :)





Еще есть такие листья - типа салатных - их употребляют так



Заворачиваем и едим.







Хотела показать себя, но получилось ужасно, выгляжу как сытый тупой поросенок LOL

В конце трапезы официанты приносят без заказа, "от заведения" чай и маринованные сливы умебоси в стаканчике - незрелые, с острым душистым солено-кислым вкусом. Они нейтрализуют послевкусие после всего съеденного и освежают.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив