Японский общепит.
rivka381 — 27.03.2023
Это совсем не наши русские суши и лапша, они и отдалённо не
напоминают по вкусу японские.Вкус японской лапши - прежде всего грибы шиитаке, бульон от них и сами грибы всегда присутствуют и варятся отдельно. Бульон может быть любой, мясо тоже, обязательно яйцо разной степени проваренности или прожаристости и водоросли. Лук свеже порезанный и лапша ручной выделки, варённая отдельно и остуженная.
Ни разу в России вкуса настоящей японской лапши не пробовала, ни в московских "японских ресторанах", ни во Владивостоке, для этого должен быть японский повар. Но даже в крутом московском ресторане повар не японский. Так же морепродукты свежайшие, они в морской воде ещё живые плавают в ресторане, или утром привозят их в больших цистернах с морской водой (отлавливают живых). Никакой заморозки никогда.
Думаю секрет здоровья япов и долгожительства повального: горячие источники и то, что все на них ездят чуть ли не каждые выходные (каждый источник заточен под свою болезнь) и система питания.
|
|
</> |
Не просто украшение: почему люди выбирают вещи на заказ
Самые громкие животные планеты
Устаревший договор СНВ-III уходит из настоящего в прошлое
Завтрак от Танечки
"О, сколько нам открытий чудных..."
1979: сингл Blondie "Heart Of Glass" № 1 в Англии
Духовный спермодонор (Как магическое мышление сыграло со мной злую шутку)
Оригинально

