­
­

Яблочный зефир

топ 100 блогов liligorina04.09.2016 Яблочный зефир

Я уже несколько раз делала зефир, но почему-то чисто не яблоке ни разу. А тут решила - надо сделать. Агар в этот раз предварительно замачивала, но мне, хоть убейте, не нравится такая консистенция. Зато муж в восторге. :)
Отнесу рецепт в сообщество Яблочный зефир gotovim_vmeste2 Раунд 222. Яблоки



Яблочный зефир

250 г яблочного пюре (потребуется 6-7 средних яблок)
8 г агара
160 г воды
350 г сахара
40 г яичного белка

Агар замочить в 80 г воды на 20-30 минут.
Для приготовления яблочного пюре яблоки очистить от косточек, запечь до мягкости в духовке или в микроволновой печке. После запекания отделить мякоть в чашу, пробить блендером, отвесить 250 г.
Выложить в чашу комбайна яблочное пюре, мешать насадкой венчик на небольшой скорости до охлаждения. Добавить 40 г яичного белка, увеличить скорость и взбить добела. Нагреть 80 г воды с сахаром до 80 градусов. Постоянно помешивая, влить агар, довести до 110 градусов. Вылить сироп тонкой струйкой во взбивающуюся массу. Продолжайте взбивать на средней скорости до жестких пик.
Переложите массу в кулинарный мешок и отсадите на силиконовый коврик. Оставьте на ночь (лучше на сутки) подсохнуть. Присыпьте сахарной пудрой, скрепите попарно и подавайте.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Сейчас существует устойчивый миф, что семья отрекшегося от престола Николая Романова была расстреляна в Екатеринбурге по приказу Владимира Ленина. В доказательство обычно приводится свидетельство Льва Троцкого. Вот его текст: «…Следующий мой приезд в Москву выпал уже после падения Екат ...
Продолжаю одевать к Новому году. Почти самая моя большая кукла (60 см) И почти самая маленькая (16 см) ...
Маленький плоский коралловый остров Барбадос- самый восточный среди Антильских островов, находится в 500 км от берегов Южной Америки. Колумб его не заметил и проплыл мимо. Открыли позже. "Открыли"- этот глагол жители Антильских островов плохо переваривают и всегда уточняют, что вы ...
Некая Миджгона написала пост про стареющих пикаперов. Главный посыл: внешность мужчины с годами ухудшается, а желание трахать баб остается, в итоге получается разница между желаемым и возможным. Пост почти про меня, если бы не пара деталей: 1. Я никогда не был смазливым ...
   Когда мало кто отважится плыть против течения (тем более, что течений аж ...