Яблочный пирог

lana_1909 — 10.09.2023

Осень — время яблок. Пора печь яблочный пирог. Сегодня для своего пирога выбрала новый для себя рецепт. Надоела шарлотка, захотелось чего-нибудь новенького.

Яблочный пирог с кремом

В основе пирога песочное тесто, на котором уютно устроились карамелизированные яблоки, сверху покрытые кремом.

Приготовление.

Вначале подготовим яблоки.

3 — 4 яблока очистить от семян и порезать на  кубики.

Выложить яблоки на сковороду, засыпать 40 г сахара, перемешать и пожарить на среднем огне, пока почти полностью не испариться жидкость, а яблоки станут мягкими.

Остудить в отдельной посуде.

Готовим тесто.

260 г муки перетереть со 100 г холодного сливочного масла, натертого на крупной терке, в крошку.

Желтки 2 шт. смешать со щепоткой соли  и 40 г сахара размешать в однородную массу.

Влить в мучную массу и перетереть, не вымешивая. Тесто должно остаться в виде крошки.

В форму диаметром 21 см выложить 2/3 теста, распределить по дну формы и сформировать руками бортик.

На тесто выложить остывшие яблоки.

Крем

400 г сметаны перемешать с 35 г крахмала. 

Отдельно взбить 2 белка с 150 г сахара  до средних пиков.

Добавить к сметане. Все перемешать, не взбивая.

Залить кремом яблоки, а сверху посыпать оставшейся 1/3 частью мучной крошки.

Выпекать при температуре 190 градусов 40 — 45 минут.

Пирог получился очень вкусный. Песочная основа, кислинка яблок и сладкий крем создают полную гармонию.

Мне пирог понравился. Рада, что новы рецепт пополнил мою копилочку яблочных пирогов.

Оставить комментарий

Популярные посты:

verus

Ипотечное страхование недвижимости: что именно страхуют и почему это важно для выплат и цены

• Ранее
• Архив