Яблочный пир

tasha_jardinier — 17.09.2023

Сегодня съела последние три яблока моего любимого сорта Орлик. Какие они красивые, краснобокие, с подёрнутой туманом нежной тонкой кожицей! Мякоть белоснежная, сладкая с лёгкой кислинкой, очень сочная. 

Старая яблоня этого сорта, к сожалению, погибла — не выдержала присутствия строителей в саду. Новая на клоном подвое маленькая, аккуратненькая, но щедрая на плоды. Этим летом пришлось проредить завязи, чтобы разгрузить веточки от урожая. Оставшиеся яблочки к концу августа превратились в крупные красивые плоды. Сама ела каждый день под два, соседка угостилась, несколько штучек подарила.

Китайка Керр опустила ветки до земли под тяжестью яблочек. Сегодня начали собирать урожай. Редкий случай, когда китайка может лежать вплоть до нового года, значит, не надо срочно заниматься переработкой.

Одновременно с китайкой начали поспевать и позднеосенние сорта. Так что яблочный пир продолжается без остановки.

Как всегда огромный урожай будет на многосортовой яблоне. Больше всего на ветках Белорусского сладкого, но и Имант, и Антоновка тоже хороши. Антоновка хрустит и одуряюще пахнет, Белорусское для любителей сладкого, а Имант — яблоко для новогоднего стола, когда «вызревает» его вкус.

С яблони-сада снимать плоды ещё тот квест. Тут и лестница нужна, и плодосъемник, и помощь соседей. Дерево высокое и раскидистое.

То ли дело Имрус. Яблоня на клоновом подвое, в высоту чуть больше 2 м, крона компактная, и яблок не так уж много, может быть, 2-3 корзинки наберём.

Но вкус яблок у этого сорта отменный, лежат до марта (только никто им такой роскоши не позволяет). Мне очень нравится запекать с медом или творожным кремом яблоки именно этого сорта.

Вижу, что эта осень и зима будут у меня яблочными, с ароматными пирогами, сладкой пастилой, мясом на яблочной подушке и прочими вкусными блюдами, важным ингредиентом будут яблоки. И, конечно, сделаю запас сушеных яблок, варенья, мармелада, яблочного уксуса и яблочного сидра.

Вкус моих яблок особый. Он впитал в себя труд моих родителей — всей семьё мы сажали яблоню-сад и прививали не нее черенов со старинной Антоновки, что росла с незапамятных времён в усадьбе бабушки, летнюю яблоню Уэлси сажала мама, а папа привез из питомника крошечный саженец Манета. Яблони на клоновом подвое — это уже мой выбор и посадки. Нет уже родителей, но каждое яблочко напоминает о них, не зря же в русских садах семейное дерево — не царственная ель или кряжистый дуб, а яблоня.

Оставить комментарий

Популярные посты:

cristensald

Особенности и преимущества интернет эквайринга для физ. лиц и высокорискового бизнеса

l_boris

Н-ск. Имперский сквер у Дома офицеров

blog_10101

31 мая 2024 г. Открыт памятник Александру III в Кемерове

amarok_man

Дебаты Трампа и Байдена. Выдержит ли Байден столь жёсткий формат?!

foto_history

Как буд-то это было вчера

sitella

Морские акварели английского художника Грэхема Берри (Graham Berry)

tvin270584

Как преобразить старую кухню за неделю, обладая скромным бюджетом

myphototravel

Фуэртевентура с высоты

ursego

Без названия

• Ранее
• Архив