Why Not Wine

e_strannik — 23.03.2016 Действительно, а почему бы и нет. Хватит про пиво, поговорим о вине, пробках, бокалах и винных закусках. А так как на заглавную картинку я выбрал пробки, то с них и начну. Многие сталкивались с ситуацией, когда только что открытое вино пахнет плесенью, бумагой, затхлостью, грибком. Причиной тому — химические вещества трихлоранизол (ТХА) и триброманизол (ТБА). Пробочные грибки разлагают ее волокна и выделяют эти особые вещества. Испорченных пробок по разным данным от 5 до 10%. "Корковое" вино не несет угрозы здоровью, но может расстроить приятный вечер.




1. Вот такую интересную информацию я узнал в беседе с профессиональными сомелье в винном баре и бутике Why Not Wine на пересечении Спиридоновки и Малой Никитской. Здесь можно не только выпить бокал вина, принять участие в дегустации, но и посетить творческие вечера, которые станут приятным дополнением к бокалу вина.



2. Винных баров в Москве много, но Why Not Wine примечателен тем, что открыл его не любитель вина, а профессиональный сомелье вместе со своими товарищами. Раньше Иван Дмитриев возглавлял самый большой винный погреб в Москве La Grande Cave, где "в хозяйстве" у него было 10 000 бутылок.



3. Все работники бара профессиональные сомелье, готовые не только порекомендовать вам напиток из "Винной карты", но прочитать импровизированную лекцию по виноделию и винопитию прямо за вашим столиком.



4. С нами всеми тонкостями употребления вина поделился Денис Беловолов. И начали мы с бокалов. Основное назначение бокала – раскрыть ароматику.



5. Именно поэтому, бокалы под разное вино отличаются по форме. Форма бокала позволяет направить основной поток жидкости на те участки ротовой полости, где оттенки вкуса во всем своем сложном балансе будут восприняты с наибольшей силой. Например, широкий бокал удобен для маленьких глотков при среднем положении головы, а узкий вынуждает человека слегка запрокинуть голову при глотке. Справа на картинке черные непрозрачные бокалы для "слепой дегустации".



6. Для шампанского и игристых вин предназначены бокалы формы "флют" и "флер", как правило имеющие емкость не более 200 мл. Причем заполняют не более 2/3 емкости бокала. Наливают в бокал медленно, направляя струйку игристого вина на наклоненную стенку бокала. С игристого мы и начали.



7. Во время дегустации мы пробовали несколько белых и красных вин, фотографировать их все забывали, но это и не интересно при слабом освещении, а вот без фотографий еды из нового меню бара не обошлось.

В качестве первой закуски была подана тарелка с брускеттами. Брускетта — классическая итальянская закуска-антипасто, представляющая собой ломтик подсушенного хлеба поджаренный до легкой корочки и хрустящего состояния и смазанный хорошим оливковым маслом. А дальше можно экспериментировать: выкладывать на хлеб, к примеру, измельченные спелые помидоры со свежим базиликом, или ростбиф, сыр и оливки и так далее, что мы и попробовали.


Большой сет из 10 брускет на двоих.

8.  Ризотто с чернилами каракатицы и мини-кальмарами.



9. Карпаччо из свеклы с козьим сыром очень оригинально сочетается с красным вином. не ожидал. Аромат козьего сыра вступает в игру в качестве послевкусия после глотка вина.



10. Штрудель со шпинатом и лососем в соусом "Дор-блю". Прекрасно сочетается с белым вином.



11. Опять красное вино и роллы из телятины с моцареллой с соусом Порто. Вкуснятина!!!



12. Баклажан запеченный с гребешками, креветками и моцареллой.



13. В заключении вечера, не смотря на морозную погоду, мы вышли на улицу и открыли игристое "гусарским способом". Сабли в заведении нет, поэтому воспользовались ножом. Принцип я понял, буду тренироваться.



14. А содержимое бутылки выпили уже под десерт.



15. Кокосовая панна-котта.



16. Был еще Чизкейк с соусом манго-маракуйя, но я его не снимал. Снимали меня :). Если что, это сахарная пудра ))). Спасибо dervishv за фото. Такой у меня еще не было ))).



17. Кстати, сегодня в рамках серии "Винная среда" в Why Not Wine проводится дегустация по теме: "Мартовские коты". Можно будет попробовать легкие, ароматные, бодрящие, чуть кусачие вина, обладающие истинно весенним характером: белые Совиньоны из долины Луары, Альто-Адидже, Фриули, Южной Штирии и Бордо.

Спешите, еще успеете!!! Начало в 19:30!!!



18. Не забудьте прихватить бутылочку вина и с собой. В бутике Why Not Wine вы найдёте небольшую, но тщательно продуманную коллекцию вин со всего мира, последовательное изучение которой доставит Вам настоящее удовольствие. Кстати, многие образцы Вы можете попробовать в баре, прежде чем приобрести в бутике.



Спасибо винному бару и бутику Why Not Wine за приглашение попробовать новое меню и прекрасные вина.

Всё самое оперативное можно смотреть у меня в Facebook, VKontakte и Инстаграм. Не стесняйтесь, добавляйтесь в друзья и подписчики.

Понравился журнал? Добавь в друзья!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив