Топ-5 задач, которые решает аренда виртуального VDS/VPS сервера 
Про закрытие Ормузского пролива 
Ягненок не может позволить себе обсуждать с волком, с какого рода соусом тот 
Целый мир за бортом Науки 
Брюки J Crew, р. М 
Маугли - выдуманное слово и несуществующая книга 
Печеные баклажаны с пикантной заправкой 
Турбулентная неделя. 
Переговоры России и США: промежуточные итоги
15.12.2013 —
когда своя ноша ...тянет (ресторанные хроники)
вот как бывает...
ara_bublik — 15.12.2013
ты сидишь планируешь свою жизнь, бронируешь билеты, расписываешь события, а жизнь бац!
и все летит к чертям...
так что не ждите ближайшее время рассказа про америку, новый нос и фоточек его
на фоне домика на пляже в
у меня снова создание ресторана с нуля.
немного лукавлю канешн...
ибо ресторан это кухня и зал.
с кухней у нас все хорошо даже очень, но надо срочно делать суперское новое меню позиций на 12.
я планировала это между поездкой на новый год к сыну и поездкой в лос анжелес "па делу"...
придется на время отложить.
а вот с залом все как бы трещало по швам, но находилось в стабильном состоянии. то есть вроде и надо вмешаться,
но только тронь - развалиться. я как могла долго не трогала.
всеравно развалилось(
это расплата за год почти полного невмешательства в жизнь заведения.
не, конечно, те мои пусть и редкие, но авторские набеги, которые я совершала еще долго жили в памяти народа и до введения "запрета на курение" даже держали кассу в очень удовлетворительном состоянии.
но всему рано или поздно приходит конец.
здесь он совпал с потерей нескольких ключевых фигур, причем из разряда тех, что чувствуешь частью себя.
нда...
а пострадаете все вы...
так как теперь тут в "моей жежешечке" (как называет жж серж) будет хренова туча постов о ресторанных буднях...
давно надо было написать все инструкции и прочее, но как году на третьем работы заведения появилась преемственность и оставалось лишь время от времени вмешиваться и просто корректировать, без письменных талмутов обходились.
сейчас увы, связь прервалась.
прийдется много писать, ибо прежде чем все придет в вид того, чем более менее можно быть довольным,
народу поменяется много.
я ОЧЕНЬ тяжелый руководитель (но кто выживает, становятся настоящими профи)
а повторять одно и то же я сломаюсь разе на третьем..
пойду выпью винца с сержом у его волшебного телика, который сам сейчас нам какой-то три дэ фильм закачал и..
начну.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
14.12.2013 —
вечер продолжался...
Архив записей в блогах:
Кстати, даже если убийцу и вычислят, то как они его достанут? Убийца Юрия Волкова даёт интервью с порога собственного дома, Зеленокумских ментов, поехавших за подозреваемым, из Чечни просто выгнали, теперь вот это. Интересно было бы узнать ...
Умерла Белла Ахмадулина. Ахмадулина была знаковой фигурой советской культуры и как нельзя лучше выражала её «декоративно-прикладной характер». Никакой поэтессой (и тем более поэтом) Ахмадулина конечно не была. Она не умела писать стихи, и ...
Я уже писала , что милиционеров не наказывают за применение пыток, поэтому они пытают людей просто массово. Но, ведь не все же вещи, за которые не наказывают так распространены. Значит, пытки милиционерам зачем-то нужны. Дмитрий Гройсман , ...
Есть такой комплимент, который в творческой среде очень легко превращается в проклятие - "крепкий профессионал".
Жизнь вообще несправедлива, но в сфере культуры она несправедлива особенно. Потому что там действует система звезд. Любой человек творческой профессии знает - много звезд ...
Когда я приготовила на день рождения кокосовый торт , я взяла на заметку мысль о том, что из крема для этого торта можно слепить конфеты и сделать эдакие "Рафаэлло", но вообще без молочных продуктов, а также без каких-либо продуктов животного происхождения и глютена. Спасибо автору ...
