рейтинг блогов

Вкусняшка из школьной столовой: та самая школьная котлета...

топ 100 блогов amarok_man11.04.2024

Вкусняшка из школьной столовой: та самая школьная котлета...

Помните эту школьностоловскую вкусняшку-школьная котлета?! Она так и называлась. И казалась и наверное была таковой-реально вкусной. Кстати, на них выросло не одно поколение советских детей. И разговаривая со сверстниками, некоторые из которых уже и сединами убелённые, большинство вспоминает их с удовольствием. Говорят, что реально вкусные были...


Ну не могут же все ошибаться в своих воспоминаниях. Почему же они казались такими вкусными?! Помню как бабушка говорила: там же в них хлеба полно. И она ведь права была.
Посмотрел рецепт того времени. Готовились котлеты из мясного фарша, черного ржаного хлеба, чеснока, лука, соли, перца и яйца. Больше ничего в составе блюда не было.
Процесс приготовления (так же как и подбор ингредиентов вёлся со строгим соблюдением всех предписаний по утвержденным государственным нормам. Перед советскими кулинарами, разрабатывающими рецептуру, стояла задача создать максимально простое, безопасное, а вместе с тем полезное, вкусное, диетическое и легко усваиваемое блюдо.
Что касается непосредственного процесса готовки, то котлеты никогда не жарились. Их готовили в духовых шкафах или автоклавах, если в школе было подобное оборудование. Все перечисленное делало школьные котлеты очень вкусными

Вкусняшка из школьной столовой: та самая школьная котлета...

Рецепт
.1. Фарш мясной - 0,5 кг.
2. Хлеб черный, ржаной - 0,25 кг.
3. Лук репчатый - 1 большая лук-ца.
4. Чеснок - 3 зубчика.
5. Яйцо - 2 шт.
6. Соль, перец по вкусу.
Как готовить:
1. С хлеба срезаем все корки.
2. Хлебный мякиш размачиваем в холодной воде (0,5 стакана).
3. Лук и чеснок измельчаем в мясорубке или блендере.
4. Добавляем в фарш яйцо, хлеб, лук, чеснок и специи.
5. Все тщательно перемешиваем, фарш "отбиваем" об стол (для лучшей клейкости).
6. Корки от хлеба измельчаем, сушим (делаем из хлеба панировку).
7. Формуем из фарша котлеты и панируем их в хлебных подсушенных крошках.
8. Панированные котлеты готовим в противне с водой ( воды немного, чтобы не подгорели).
9. Температура духовки 180-200 градусов, готовим 30-40 минут."
........................
Это из подсмотренного рецепта приготовления "школьных котлет". Помните их?!
А какие вкусняшки того времени ещё вспоминаются?! Некоторые из них может быть сейчас и несколько затруднительно найти. даже при нынешнем казалось бы продуктовом изобилии...Скажете, что сейчас, как в той "Греции", всё есть?! А вот и нет. Не всё. Нет того ржаного хлеба за 16 коп. с хрустящей корочкой, которую обглодаешь, пока идёшь домой с ним.
Нет того томатного сока в конусах  и рядом стоящим блюдцем с солью. Сок есть, конечно...в тетрапаках. Только вкус у него совсем не "тот". И это не из "когда деревья были большими"...
А что ещё из вкусняшек вспоминается?!

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
В пятницу встречались с друзьями. Первым делом наложили табу на разговоры о политике, потому что даже в одной семье люди кардинально расходятся по некоторым вопросам. Ах, да,была еще одна тема под запретом — коронавирус, но сейчас она свою актуальность утратила. Так, делились ...
Пятиборке Донате Римшайте запрещено представлять Россию на Олимпиаде-2012 в Лондоне. За такое решение проголосовало подавляющее большинство членов Литовского национального олимпийского комитета. Президент данной организации Артурас ...
В верхнее тематическое оглавление Тематическое оглавление (Политика) После того, как я прочла интервью с лидером югославского движения «Отпор», мне стало ясно, что покоя не будет. Страна у нас большая (пока). Все время где-нибудь что-нибудь ...
Как сообщило 29 ноября 2019 года информационное агентство РИА Новости , девятую и десятую атомные ракетные подводные лодки модернизированного проекта 955А ("Борей-А") планируется заложить 9 мая 2020 года и передать ВМФ России в 2026 и 2027 годах. Об этом сообщил РИА Новости ...
Перловка с грибами, морковью и луком Эх, как всё хорошо начиналось: из недорогого ячменя умелые ручки создали крупу, похожую на перламутровые бусинки, и придумали, как из неё ...