Вкус детства. Тыква. Часть 3.

Сегодня мы будем угощаться деревенским блюдом, под названием - ТЫКВАЛЬНИК.

Сразу говорю, что русской печи у меня нет, но я до сих пор помню этот вкус, когда его готовила мама.  Да, раньше всё готовили в печи, и супы, и каши, и пироги пекли, и ягоды сушили....)

Так что же такое *тыквальник*? По нашему, по простому, это тыквенная запеканка с добавлением сахара, сметаны, масла и яиц...) Всё просто!

- тыква - примерно 800 грамм (очищенной)

- сахар - 1 стакан

- сметана (чем больше процент жирности, тем вкуснее) - 3-4 ст.л.

- яйца - 2 шт

- масло сливочное размягчённое - примерно 150 гр 

Нарезаем нашу тыквовку на произвольные кусочки, складываем в кастрюльку, засыпаем 2 ст.л сахара и добавляем стаканчик воды. Отправляем тушиться под крышкой - примерно минут...ой, ну сами поймёте, до готовности...) 

В отдельную чашку перекладываем нашу тушёную тыкву, туда же - оставшийся сахар, сметану, масло - всё хорошо перемешиваем, добавляем желтки, ещё раз хорошо вымешиваем. Белки взбить в крепкую пену и осторожно добавить к тыквенному тесту.

Берем форму для запекания, застилаем пекарской бумагой и выкладываем нашу массу.

Нагреваем духовку до 180 градусов и запекаем до румяной золотистой корочки.

Тыквенник должен получиться ароматный, сладкий...эх, печка-печечка...)

Боже мой, какая вкуснотища! Чуть вместе с тарелкой не проглотила, этот вкус словами не описать!

Имейте в виду, много сока выделяется, так как муки -НЕТ!