Вкус чая из блюдца!

queenbeess — 20.08.2020

Широкое распространения самоваров на Руси породило привычку пить чай из блюдца. Благодаря центральной топке с горячими угольками, вода в самоваре долго сохранялась в очень горячем состоянии. И чтобы не обжигаться при чаепитии люди повсеместно использовали блюдца для чая.

Чай из самовара дома или из «чайной пары» в трактире сначала наливался в индивидуальную чашку, а из нее – в удобное для чаевания блюдце. В блюдцах, благодаря широкой поверхности, а также удобной возможности дуть на воду, чай остывал быстрее, сохраняя при этом вкус и аромат.

На многих картинах известных художников мы видим примеры такого чаепития, которое стало одной из русских традиций.

Но если мы с вами сегодня попробуем пить чай таким образом, то увидим, что это не так просто. Чай так и норовит вылиться, и блюдце приходится держать на весу всеми пальцами руки, а то и двумя руками

А вы когда-нибудь пили чай из блюдца? В детстве я пробовала, по примеру бабушки, но было не очень удобно. Нужно было держать блюдце двумя руками очень аккуратно, чтобы не пролить на себя горячий чай. Вместе с тем это очень интересный обычай, хотя и немного непривычный для современного человека.

Раньше же эта традиция была очень широко распространена. Причем не только среди простых людей, но и в среде обеспеченных слоев населения.

На картине Бориса Кустодиева «Купчиха за чаем» мы видим богатую представительницу купечества, в дорогом платье, перед ней на столе – самовар с заварочным чайником, красивая и явно дорогая чашка с позолотой, а в руке – блюдце с чаем. Кстати, купец за чаепитием на веранде на дальнем плане картины тоже пьет чай из блюдца. Так вкуснее и привычнее!

На другой картине Кустодиева «Московский трактир» мы видим сразу большую группу московских извозчиков в форменных синих кафтанах, они сидят за чаем, все вместе за большим столом. В центре стола мы видим «чайную пару». А в руках у них – блюдца с горячим чаем.

Почему же этот способ чаепития был так популярен в старину? Тому есть несколько причин:

Во-первых, чай в блюдце быстрее остывает, особенно, если на него аккуратно подуть. И значит меньше вероятность обжечься горячим чаем. 

Во-вторых, чай из блюдца ароматнее, большая поверхность испарения с блюдца делает аромат чая ярче. И так сразу становится понятно – хороший ли чай трактирщик заварил, или негодную дешёвку под видом «лянсина» (так назывался один из сортов китайского чая) подсунул?

И ещё это целый ритуал – дуть на чай, чтобы быстрее остыл, не спеша прихлебывать небольшими глотками, степенно подливать в блюдце новый чай из самовара или «чайной пары». Ах, какой же вкусный чай!

А на вопрос – как в старину люди умудрялись держать блюдце с горячим чаем одной рукой или даже всего тремя пальцами — есть простой ответ.

Разгадка кроется в самих блюдцах. Те блюдца, что мы с вами сегодня используем в повседневной жизни, обычно мелкие и почти плоские. Их основная задача – предотвратить проливание чая из чашки на скатерть.

Блюдца, из которых пили наши предки – довольно глубокие, с устойчивым, но небольшим дном. Такие блюдца скорее были похожи на невысокие, но широкие пиалы. 

Наглядный пример этого мы видим на картине Кустодиева «Купец-сундучник». А если приглядеться, то и на других картинах блюдца для чая тоже достаточно глубокие.

А вот здесь можно более подробно почитать про самовары на Руси https://queenbeess.livejournal.com/19323.html и про «чайные пары» https://queenbeess.livejournal.com/21553.html

А вы, друзья, пробовали пить чай из блюдца? Понравилось?

Сохранено

</>

Вкус чая из блюдца!

Б.М.Кустодиев. Извозчик в трактире. 1920 Широкое распространения самоваров на Руси породило привычку пить чай из блюдца. Благодаря центральной топке с горячими угольками, вода в ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

figunet

Дистанционное обучение психологии: путь к безграничным возможностям личностного роста

uborshizzza

Террорист! Помни – от работы кони дохнут, руки сохнут, ухи глохнут

ratrussian

Получите, азовцы!

rt_russian

Медведев — о словах Винер про россиян-бомжей

jalla00

украшаем дом

humus

«Россия — щедрая душа!»

bambik

Газовая панель

el_set2_0

«Мстители»

kiowa_mike

Еще писательско-магаданское

• Ранее
• Архив