Вишня или черешня в собственном соку

noveltour — 09.07.2023

Черешня у нас, понятное дело, не растет, зато везут ее в промышленных количествах. Она, конечно, никакая, так же как и абрикосы: трава-травой. Стоит ли из нее что-то делать на зиму, вот уж не знаю. Рецептом в свое время поделилась моя свекровь. Она пекла один-единственный торт, зато делала его классно и всегда украшала вишней или черешней в собственном соку. Ягоды закатывала в маленькие банки, чтобы на каждый торт открыть одну и полностью использовать. 

мЧестно скажу, я этим рецептом так никогда и не воспользовалась. Потому что вишня у нас была в количестве «на поесть», до варенья и компотов дело никогда не доходило. А потом аккуратно разрезать ягодку пополам, чтобы убрать косточку и сохранить форму ягоды — это «высший пилотаж»:) У меня всегда времени и желания на такие занятия не находилось. Тем не менее, рецепт публикую, вдруг кому захочется сделать.

Ягоды промыть, аккуратно отделить плодоножки, разрезать пополам, косточку удалить. Сложить в фарфоровую или эмалированную миску без сколов эмали. Засыпать сахаром, смешать с салицилкой, ромом, молотой гвоздикой и корицей. Поставить в прохладное место на 3-е суток. Перемешивать деревянной ложкой раз в сутки аккуратно. Затем выложить в стерилизованные банки и залить соком. Хранить в прохладном месте. 

Ингредиенты:  10 кг подготовленных ягод, 10 кг сахара, 1 столовая ложка салицилки, 100 грамм рома, 2 шт гвоздики, щепотку корицы. 

Какой ром — не знаю:) В советские времена для обычных людей был один ром — кубинский, насколько я помню, Havana Club:) По поводу использования салицилки в консервации  — сомневаюсь. Но если хочется узнать подробности, можно посмотреть хотя бы тут. По поводу сорта вишни, если черешня привозная, свекровь использовала Владимирку. 

#тосамоелето 

Оставить комментарий

Популярные посты:

fogrant

DR Techinnovate о регулировании майнинга в разных странах

von_hoffmann

СССР в дни получки и аванса

rivka381

Приколы нашего городка.

magman67

Культура по выходным

made_of_honor

Без названия

taransv

Посольство РФ считает аморальными заявления Англии по Курской области

• Ранее
• Архив