Вишня или черешня в собственном соку

noveltour — 09.07.2023

Черешня у нас, понятное дело, не растет, зато везут ее в промышленных количествах. Она, конечно, никакая, так же как и абрикосы: трава-травой. Стоит ли из нее что-то делать на зиму, вот уж не знаю. Рецептом в свое время поделилась моя свекровь. Она пекла один-единственный торт, зато делала его классно и всегда украшала вишней или черешней в собственном соку. Ягоды закатывала в маленькие банки, чтобы на каждый торт открыть одну и полностью использовать. 

мЧестно скажу, я этим рецептом так никогда и не воспользовалась. Потому что вишня у нас была в количестве «на поесть», до варенья и компотов дело никогда не доходило. А потом аккуратно разрезать ягодку пополам, чтобы убрать косточку и сохранить форму ягоды — это «высший пилотаж»:) У меня всегда времени и желания на такие занятия не находилось. Тем не менее, рецепт публикую, вдруг кому захочется сделать.

Ягоды промыть, аккуратно отделить плодоножки, разрезать пополам, косточку удалить. Сложить в фарфоровую или эмалированную миску без сколов эмали. Засыпать сахаром, смешать с салицилкой, ромом, молотой гвоздикой и корицей. Поставить в прохладное место на 3-е суток. Перемешивать деревянной ложкой раз в сутки аккуратно. Затем выложить в стерилизованные банки и залить соком. Хранить в прохладном месте. 

Ингредиенты:  10 кг подготовленных ягод, 10 кг сахара, 1 столовая ложка салицилки, 100 грамм рома, 2 шт гвоздики, щепотку корицы. 

Какой ром — не знаю:) В советские времена для обычных людей был один ром — кубинский, насколько я помню, Havana Club:) По поводу использования салицилки в консервации  — сомневаюсь. Но если хочется узнать подробности, можно посмотреть хотя бы тут. По поводу сорта вишни, если черешня привозная, свекровь использовала Владимирку. 

#тосамоелето 

Оставить комментарий

Популярные посты:

uksibsan

Почему рекламное агентство по продвижению сайтов стало выбором №1 у стартапов

anna_bpguide

Пушкин – леший

oleg_tsarev

ВС РФ нанесли удары по военным целям в семи областях

rivka381

Пропавшие без вести.

igorla

Отомстим за Александра Сергеевича!

yamaha373

27 июня 1826 года родился Фердинанд Гейльбют

olesya11am

Клички

nefer

Заглянула на летний блошиный рынок Мосвинтаж во дворе Музея Москвы

colonelcassad

Взрыв SpaceX в Техасе. 19.06.2025

• Ранее
• Архив