Утка, запеченная с овощами и сливами

топ 100 блогов zveruska12.09.2011 Несложное в приготовлении блюдо, которое не оставит равнодушным любителей птицы. Кислые фруктовые нотки сливы добавляют пряному утиному мясу аромат, а молодые овощи, пропитанные соусом, служат прекрасным гарниром.

Утка, запеченная с овощами и сливами


2 порции

½ тушки утки (весом около 800 г)
10 небольших молодых картофелин
20-30 мелких луковичек (севок, жемчужный)
10 луковичек-шалот
6 зубчиков чеснока
10 слив
1 стакан белого сухого вина
1 ст.л. оливкового масла
cвежемолотый черный и белый перец
cоль
2 веточки розмарина

Кроме того:
форма для запекания


Молодой картофель отварить до полуготовности.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Утку разрезать на порционные куски, посолить и обжарить на раскаленной сковороде в небольшом количестве оливкового масла до румяной корочки. Утку вынуть из сковороды и отставить в теплое место.

Утка, запеченная с овощами и сливами

Лук и чеснок почистить, спассеровать на оставшемся от обжаривания утки жире. Слегка остывший картофель порезать пополам. Сливы разрезать на половинки и вынуть косточки.
В форму для запекания выложить утку, обжаренные лук и чеснок, половинки картофеля и слив. Посолить, поперчить и влить вино. Сверху положить веточку розмарина.
Запекать в духовке 50 минут до готовности мяса.
Вынуть утку из духовки, розмарин убрать.

Утка, запеченная с овощами и сливами

Дать постоять 5-10 минут и подавать, украсив листочками свежего розмарина.
Совет: сухое вино можно заменить яблочным соком или овощным бульоном.

Утка, запеченная с овощами и сливами

Этот рецепт и многие другие вы можете прочитать в 5 номере журнала СookEatSmile.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
...
У одного моего женатого приятеля, некоторое время назад, произошла такая невероятная история. Однажды вечером, с соседом по ближайшему району сидели у него на квартире, и думали, как провести выходные. Жены их, кстати тоже большие подруги, уехали на дачу, оставив благоверным денег ...
Интернет позволяет объединяться людям из разных концов света, и иногда из этого объединения можно извлечь пользу, более материальную, чем разговоры "за жисть". Например, группа людей из сообщества, посвящённого моде, или велоспорту, или ...
Сегодня, если все будет благополучно, мне предстоят разнообразные, не очень приятные медицинские процедуры, держите за меня кулаки. Посты до 20 часов будут выходить в отложенном режиме, не обижайтесь если не буду отвечать. А пока держите найденную на фб мотивирующую утреннюю песню:) ...
Прочитал сегодня отличную новость. Жанна Фриске сегодня впервые за последний год, показалась на публике. Вместе со совим сыном и мужем она посетила новогодний спектакль "Спасти северное сияние".  Слава богу у Жанны все хорошо. Она прошла курс лечения и как я понимаю, весь ужас уже поз ...