Организация и проведение свадьбы: главные нюансы подготовки торжества 
Дело было в Хайфоне 
Сыночка замели 
День рождения. Мел Гибсон 
Добрые советы для послепраздничного... 
Француженка в шоке от Мурино... 
Особенности быта в США, способные нас удивить... 
Чего Наполеон хотел от России на самом деле 
Англичанин включил нашего "Винни-Пуха" и подумал, что у него сломался мозг...
29.05.2016 —
«More Than Naked» («Больше, чем нагота»)
Устрицы и мидии
tarnegolet — 04.06.2016
Нам довелось узнать, как разводят эти деликатесы. Мы побывали в
городе Сет, одном из самых крупных рыболовецких портов Франции.
Как хороши яхты и рыбацкие лодки! Ну, почему я не художник? Рука сама тянется к кисти, кисть к холсту.
Мы прокатились по заливу на катере и увидели, и услышали рассказ, как разводят устриц.
Вот так выглядит устричная ферма.
Наш капитан, "обветренный, как скалы", сам хозяин десятка устричных плантаций.
Он рассказал о процессе выращивания этого деликатеса. Прежде всего, из Атлантики доставляют бэби-устриц.
Их доращивают год до определенного размера, потом вытаскивают и по три, вручную, привешивают на канаты.
Потом еще два раза вытаскивают, опять же вручную очищают от наростов ножом и опять опускают в воду.
Чтобы дорастить устрицу до нормы, требуется 3-4 года. И потом, у хозяев плантаций есть два вида врагов: воры и хищные рыбы дорады, любительницы этого лакомства. И те и другие делают налеты на плантации, несмотря на все меры защиты. Стало понятно, почему устрицы так дороги.
Мидии дешевле, потому что их не нужно вытаскивать и обрабатывать вручную, растут себе и растут в сетке.
Все слыхали, что устрицы вкусны, если в названии месяца нет буквы "р". Эта история появилась в 1771 году. Устриц в то время не разводили, а собирательство резко уменьшило популяцию моллюсков. Тогда Людовик XV подписал указ о регламентации рыболовства и запретил продавать устриц в период, когда они выметывают икру. Но спрос на устриц продолжал расти, поэтому к середине XIX века их научились разводить. Количество моллюсков значительно увеличилось, указ потерял смысл и был отменен в 80-е годы XIX века.
Так что ешьте устриц свободно, когда бы вы ни оказались в их ареале!
Капитан нам приготовил угощение.
Его помощник разложил все по тарелочкам.
И каждому досталась скромная порция деликатеса, который некоторые пробовали впервые.
И это было так вкусно, что мы все сходу помчались в ближайший ресторан и там заказали тех же устриц под белое сухое вино. Это устрицы, запеченные в сливочно-чесночном соусе с травами, а дальше блюдо со свежими устрицами разных сортов.
И так сразу захотелось туда вернуться
...
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
На данный момент мои кисти делятся на рабочие и личные.Рабочие хранятся в специальном кофре для кистей что логично тк их удобно брать с собой.А вот личные раньше хранились в подставке-стаканчике для ручек и в них был вечный хаос )))Сегодня я ...
Хороший день. В доме тепло без дополнительных источников: потеплело и ветер поменялся. Завтра еще один выходной - такой праздник мне выдастся в январе еще лишь однажды, в конце месяца; основной график - два через один. Так что ,если кто-то хочет со мной встретиться ( ну, вдруг), это можно ...
Сыны Монархии. Проработал свой вариант мирного урегулирования на Украине: - Демилитаризация Европы - США платят России аренду за Аляску с набежавшими процентами - Границы России возвращаются к рубежам 1913 года - Лариса Долина назначается министром жилищной политики Франции - Стамбул ...
В картине "Не бойся я с тобой" много хороших песен, но самая лучшая это песня "Интеллигент"которую поют бандиты. В картине несколько главных героев и вот один из них якобы интеллигент. Это здоровый двух метровый детина, с кулаками с головку ребёнка которыми он в совершенстве владеет в ...
Я думал, никто не выйдет, за исключением горстки завсегдатаев в столицах, да одиночных пикетчиков. Реальность однако преподнесла сюрпрайз. Такой массовости я не припомню за всю историю новой России. И дело не в количестве, хотя и оно превзошло все ожидания, но, что важно - в ...
