Универсальный бисквит на йогурте...МК...

VDom1 — 05.04.2011

Универсальный бисквит на йогурте...МК...

Этот бисквит хорош тем, что быстро готовится, на его основе можно сделать различные варианты бисквита:шоколадный, маковый, ореховый, карамельный…

Он вкусный, мягкий, пушистый, не сухой и, что важно, легко режется на тонкие пласты.

Чем -то по виду похож на бисквит из В«сказкиВ», но гораздо вкуснее и, что самое главное, совершенно нет запаха соды. Он пахнет йогуртом.

Чтобы бисквит разрезался без крошек, лучше всего испечь его с вечера и на ночь положить в холодильник.





Продукты для основы:

2 яйца

50 г маргарина комнатной температуры

220 г сахара

250 г йогурта (любой, : натуральный, с кусочками фруктов, клубничный, малиновый и т.д.. Меняя йогурт получается разный запах)

230 г муки

1 ч. л. лимонной кислоты *

1 ч. л. соды

2 ст. л. муки **





Наполнители:

1 (на половину порции) или 2 (на всю порцию) – какао

70 ( на половину порции) грецких орехов

1 ст. л. вареного сгущенного молока для карамельного вкуса

мак по вкусу





* Лимонную кислоту можно заменить 2-мя ч.л. лимонного сока

** Если кладём какао, то муки больше добавлять не надо. Для других ингредиентов и на просто светлый надо 2 ст. л. муки на полную порцию.





Выпекать 20 мин при температуре 180 градусов С. Проверить готовность коржей можно зубочисткой, проткните корж в середине, если зубочистка остается сухой, то корж готов.

1. Взбейте яйца, сахар и маргарин в однородную массу.



















2. Йогурт налейте в отдельную посуду.















3. Добавьте лимонную кислота и соду.

















4. Шипучую жидкость влейте в яично-масляную смесь и смешайте.

















5. Добавьте муку.















6. Получится около 900 г теста. Мисочка весит 100 г.















7. Разделите тесто на 2 части.















8. В одну часть добавьте 1 столовую ложку какао.















9. В другую – молотые грецкие орехи (около 70 г) и дополнительно 1 столовую ложку муки.

















Из этого количества теста можно выпечь два бисквита (шоколадный и ореховый), каждый из которых можно разрезать на два пласта. Всего получится четыре слоя. Круглый бисквит можно выпекать в форме диаметром 24-25 см.





11. Бисквит прямоугольной формы можно выпекать на противне. Такой бисквит может понадобиться, например, для торта-рубашки. Может кому-то подойдёт такая идея, ведь прямоугольные формы разных размеров есть не у каждой хозяйки. Кроме того, можно сэкономить время на выпечку, наливая тесто разного цвета так, как показано на фото.

















Готовый бисквит.















Обратная сторона бисквита.















Разрезанные на слои шоколадный и ореховый бисквиты.















Маковый бисквит















Бисквит без добавок















Карамельный бисквит















Ореховый круглый бисквит















Шоколадный круглый бисквит

Несколько вариантов тортов с бисквитом на йогурте

Шоколадно-ореховый торт с прослойкой из слив с имбирем











Состав:

шоколадный и ореховый бисквиты

шоколадный крем

прослойки из слив с имбирем

сливочный крем





Бисквит из 2 яиц (полная порция). Торт-рубашка, размер в половину противня. Вес торта с мастикой был 2,5 кг.















Шоколадно-маковый торт с рикоттой и вишней











Состав:

шоколадный бисквит

белый бисквит

маковый бисквит

ганаш

сливочный крем с рикоттой

вишня





Всего 6 бисквитов 2 светлых, 2 маковых и 2 шоколадных. Торт высокий, это был пенёк

В этом торте 3 коржа выпекались в форме 21 см из полной нормы. Получилось 3 разных бисквита, каждый из которых разрезался на 2 пласта. Вес торта с мастикой – 3 кг.















Бисквитный торт с клубникой











Состав:

бисквит маковый

бисквит шоколадный

бисквит светлый

бисквит ореховый

клубника

прослойка с орехами

прослойка с тёртым шоколадом





Бисквиты для этого торта выпекались в форме 25 см из полной нормы (2 яйца). Тесто нужно разделить на 4 части и по отдельности пекать каждый бисквит. Наливайте тесто тонким слоем, бисквиты поднимаются очень хорошо. Вес торта с мастикой без дракона 3 кг .















Маково-ореховый торт с бананами





Состав:

бисквит ореховый

бисквит светлый

бисквит маковый

сливочный крем

бананы.





Очень удачное сочетание, тортик получился вкусный и всем понравился.

Этот торт был сделан так просто к чаю, обсыпан орехами. Бисквит выпекался из половины нормы (1 яйцо) в форме диаметром21 см. Тесто было разделено на 3 части.















Шоколадный торт





Состав:

шоколадный бисквит

шоколадный крем





Торт для любителей шоколада, вкус очень насыщенный.















Орехово-шоколадный торт





Состав:

ореховый бисквит с черносливом

шоколадный крем





Хорошее сочетание, вкусный торт.















Примечания.

Если выпекать бисквит в форме диаметром 25-24 см, даже и одинаковый по вкусу, то луче поделить тесто пополам. Так бисквиты лучше поднимаются.

В форме диаметром 30 см оптимально делать тесто из двойной нормы, то есть из 4 яиц, и выпекать за два раза. Получается 2 бисквита, каждый из которых разрезается на 2 коржа, всего выходит 4 коржа на торт.

От того, что тесто стоит, пока пекутся бисквиты, как в торте драконе 4 разных варианта, тесто не меняет своей воздушности.

Автор мастер-класса и показанных тортов Инесса Г. Ассени

источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

mama-zima2013

Июльские фотографии....

pro100_mica

Мелодии дня

julik37

25 июня. Третий день путешествия по Питеру.

liubov-zla

Церетели и Пиросмани. Пиросмани и Церетели

humus

«Красный смех гуляет по стране...»

yu_sinilga

Что такое "Нутрь"?

aera_pirks

суд отказался рассматривать дело о теракте в

stasslu

Кавалерово: вокруг да около, ч.3 (обратно в Кавалерово)

• Архив