УМЕР ДЕД
svictorych — 02.11.2015Мой дедушка... Мой родной дед, который умер 15 октября 2015 года, великолепно готовил. У нас в семье ходила хохма: "Дед, да ты не на то учился!"
Он был учителем истории, заслуженным и большим учителем, пользующимся громадным уважением как среди своих учеников, коллег, так и внутри среды, в которой был вынужден общаться. Он рассказывал, как они вместе работали с будущим губернатором Тульской области Стародубцевым Василием Александровичем, рассказывал, что на определённом этапе пропаганда коммунизма с агитплощадок (там ещё показывали кино в дворах, помните?) ему обрыдло. И он понял, что он врёт. (потом как-нибудь расскажу про это)
Но сейчас о кухне...
Он готовил великолепный красный борщ. Сегодня борщ - это моё любимоё блюдо, которое я обязательно заказываю в ресторанах или отелях, где бываю. Никто не перебзбздел. Есть близкие варианты, конечно, но, думаю, это обусловлено либо наличием хорошей компании, либо острыми чесночными пампушками. Дед мой делал борщ все восьмидесятые-девяностые из "говна и палок". Надеюсь, вам понятно почему...
Он готовил ахуенные пирожки. Никто до сих пор не может повторить рецепт пирожков, обжаренных со всех сторон, с маленькой-маленькой дырочкой, из которой тёк мясной сок. На простой сковородке, на плите (не помню) типа "Брест", которую получил вместе с квартирой в 50-х. Мы пробовали - мы не можем повторить рецепт с помощью условно крутых и очень современных кухней. Получаются, но не те.
Щи... Щи тоже были офигенные, но в 90-х в них не плавало мясо. Мы все помним, как тогда жили...
А ещё, когда я к нему приходил и во времена, когда он был здоров, он всегда исчезал на десять минут и потом приносил тарелочку: "На, внук, поешь". Он старел и порции уменьшались - это естественно. Но я никогда не забуду эти "тарелочки": яичко, капустка, небольшой кусочек обжаренной курицы (тоже не можем повторить), помидорка и посоленный свежий огурцик. Посоленный! Маленький! Огурчик! Он его солил, а не просто резал и бросал в тарелку. Он знал как мы любим!
Всё. Пошол плакать.
зы. И да, господа, оставшиеся спустя год читатели! Я возвращаюсь в
ЖЖ. Спасибо, что не вычеркнули меня как мёртвую душу. Обещаю
радовать вас новыми интересными постами.
|
</> |