Творог без души

anna_gaikalova — 29.07.2022 Отойду немного в сторону от рассказах о своих израильских похождениях и коснусь неприятного российского. Хотелось бы, правда, как-то так коснуться, чтобы кто надо это касание почувствовал. В Фейсбуке, например, можно было поставить тэги и каким-то образом до «объекта» намеки доходили, даже случалась обратная связь и иногда, значительно реже, бывал результат. Тут не знаю, возможно ли, если кто-то знает пути достижение, научите меня.

А рассказать я хочу об Угличском твороге.

В день приезда по дороге мы заезжали в магазины и прихватывали кое-что местное, что точно московского не хуже, а порой и лучше хотя бы потому, что имеет короткий срок годности. Сметану, Творог и молоко обычно мы берем тут у знакомых со своим хозяйством, но в этот раз я подумала купить творог в магазине. Хозяйка коровы сразу не продаст, надо заказывать, а мне хотелось сырников.
В магазине Углических продуктов творог был похож … на песок. Тусклый, сухой, крупянистый, его было неприятно касаться даже через пакет.
- Скажите, а у вас помягче нет? Этот просто как крупа… Они из него не только сывортку, они из него душу вынули.
- Возьмите этот, - продавщица посмотрела с интересом, и я взяла немного предложенного.
Вспомнила, как несколько лет назад попросила у нашей молочницы делать для нас творог мягче.
- За воду будете платить? – удивилась она.
- За сыворотку, там же масса витаминов.
- А нас заставляют туго отжимать, иначе не берут, - кивнула молочница и больше мы к этому вопросу не возвращались. Я об этой истории призабыла, вот и купила в магазине… с разбегу.

«Они» заставляют частников отжимать творог буквально насухо. Все на продажу, выгода продавца важнее тяжкого труда производителей и здоровья покупателей заодно.  Чтоо людям внушат, то они и запомнят, видимо так. Потому наша молочница и верит, что сыворотка – это вода. Воды в сывортке, признаться, да, много:

Калорийность 20 кКал
Белки 0,8 г
Жиры 0,2 г
Углеводы 3,5 г
Пищевые волокна 0 г
Вода 94,7 г
Зола 0,6 г

Но что-то в ней есть еще, и это «что-то» внушает интерес. Оказывается, сыворотка – просто кладезь витаминов группы В:

Тиамин (В1) 0,03
Рибофлавин (В2) 0,01
Ниацин (В3) 0,14
Холин (В4) 14
Пантотеновая кислота (В5) 0,34
Пиридоксин (В6) 0,12
Фолиевая кислота (В9) 0,001
Кобаламин (В12) 0,00023
Аскорбиновая кислота (С) 0,5
Токоферол (Е) 0,03 Биотин (Н) 0,02
Никотиновая кислота (РР) 0,14

А также в миллиграммах на 100 гр продукта содержится:

 Калий (К) 130
Кальций (Са) 60
Магний (Mg) 8 Натрий (Na)
42 Сера (S) 8
Фосфор (P) 78
Хлор (Cl) 67

И в микрограммах на 100 гр:

Железо (Fe) 100
Йод (I) 8
Кобальт (Co) 0,1
Медь (Cu) 4
Молибден (Mo) 12
Цинк (Zn) 500

Источник

И это все ради наживы фирмы, которая покупает творог у частника и продает его населению. Ради этих продаж тот самый частник выливает  весь этот волшебный составв землю. Ну а творог, наверное, разбавляется обычной водой, если едет дальше Углича, потому что, например, в Москве, такую серую обездушенную крупу вместо творога не купит никто.
Сыворотка, как отдельный продукт, впрочем, как и молоко, удовольствие, доступное не всем, но для тех, кому, пусть даже в небольших количествах, молочные продукты есть можно, это ценная вещь, и лишать творог его естественного компонента неправильно. Это примерно так же, как поехать на русский курорт – цены задраны до неба, и проще отдохнуть в Турции. Но, может, пришла пора как-то иначе, разумно взглянуть не только на цено – но и на продуктообразорвание.  И стоит начать хотя бы с творога, который в фирменном Угличском магазине продуктов напоминает шпаклевку.



г. Углич, Октябрьская ул. 6

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив