Тут русский дух, по-русски кормят...
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
![Тут русский дух, по-русски кормят... Тут русский дух, по-русски кормят...](/images/main/tut-russkiy-duh-po-russki-kormyat-4563d8.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/helenkasmolenka/34963806/1377214/1377214_original.jpg)
Второй вечер нашего пребывания в Плесе можно назвать
гастрономическим путешествием. Провели мы его в местном ресторане
Икра. Ресторан разместился в старинном деревянном доме рядом с
набережной реки Волги. Это не традиционный ресторан, а скорее
гастрономический проект, цель которого – популяризировать традиции
русской кухни через высокую кухню, используя местные продукты,
приобщить гостей ресторана с российскому гастрономическому
культурному наследию.
⠀
Тут нам предоставилась возможность оказаться лицом к лицу с шефом и
наблюдать, как готовятся авторские блюда, послушать интересные
истории о культуре и традициях русской кухни и отведать эти
блюда и насладиться атмосферой. Если вам интересно , как все
происходило, ныряйте под-кат.
- Ужин начинается в 18.00. Бронировали мы заранее, так как места разбирают очень быстро. А накрывают ужин только для 20 человек. Все сидят за столом в виде буквы П и в центре стола происходит само действие — оформляются блюда, а шеф- повар рассказывает подробно о каждом из них.
![Тут русский дух, по-русски кормят... Тут русский дух, по-русски кормят...](/images/main/tut-russkiy-duh-po-russki-kormyat-1c7418.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/helenkasmolenka/34963806/1377452/1377452_original.jpg)
2. Итак, теперь расскажу, чем нас кормили, и покажу, как всё это выглядело. Ресторан предлагает два сета « Бурлаки» и «На даче». Мы попали в день, когда подавали сет « На даче». Этот сет посвящен дореволюционному дачному быту поволжских городков и исследует дворянские традиции того времени.
![Тут русский дух, по-русски кормят... Тут русский дух, по-русски кормят...](/images/main/tut-russkiy-duh-po-russki-kormyat-082c0d.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/helenkasmolenka/34963806/1377655/1377655_original.jpg)
3. Первым блюдом был зеленый салат с деревянным маслом, но его я почему-то не сфотографировала. Масло придавало особенный аромат салату. Молодой помощник повара на фото как раз трудится над этим салатом.
![Тут русский дух, по-русски кормят... Тут русский дух, по-русски кормят...](/images/main/tut-russkiy-duh-po-russki-kormyat-60a737.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/helenkasmolenka/34963806/1377922/1377922_800.jpg)
4. Это вовсе не чай, как вы могли бы подумать, а приветственный коктейль на основе шампанского. Вот такое милое оформление а-ля Русь.
![Тут русский дух, по-русски кормят... Тут русский дух, по-русски кормят...](/images/main/tut-russkiy-duh-po-russki-kormyat-ef97b7.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/helenkasmolenka/34963806/1378263/1378263_original.jpg)
5. Буженина из белуги с хреном и красной смородинойПо.
![Тут русский дух, по-русски кормят... Тут русский дух, по-русски кормят...](/images/main/tut-russkiy-duh-po-russki-kormyat-5437cd.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/helenkasmolenka/34963806/1378458/1378458_original.jpg)
6. Красиво, вкусно. Каждое блюдо погружало нас в теплую атмосферу ужина на даче.
![Тут русский дух, по-русски кормят... Тут русский дух, по-русски кормят...](/images/main/tut-russkiy-duh-po-russki-kormyat-27f261.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/helenkasmolenka/34963806/1378849/1378849_800.jpg)
7. Каленные яйца в мешочке и черная икра.
![Тут русский дух, по-русски кормят... Тут русский дух, по-русски кормят...](/images/main/tut-russkiy-duh-po-russki-kormyat-747132.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/helenkasmolenka/34963806/1379116/1379116_800.jpg)
8. Суп-пюре из сена и сныти. Несмотря на удивительное название и использование таких продуктов (можно ли их назвать продуктами?), суп мне очень понравился, удивительный вкус. Это блюдо из архивов художника Ильи Ефимовича Репина — он, как известно, вторым браком женился на вегетарианке, и вот она потчевала его снытью, а то и сеном. Так вот, суп из сена и сныти оказался внезапно съедобным и даже вкусным.
![Тут русский дух, по-русски кормят... Тут русский дух, по-русски кормят...](/images/main/tut-russkiy-duh-po-russki-kormyat-dba92b.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/helenkasmolenka/34963806/1379464/1379464_original.jpg)
9. Вкусно и диковинно было абсолютно каждое блюдо! А с новым набором приборов ещё вкуснее.
![Тут русский дух, по-русски кормят... Тут русский дух, по-русски кормят...](/images/main/tut-russkiy-duh-po-russki-kormyat-34751c.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/helenkasmolenka/34963806/1379660/1379660_800.jpg)
10. Голубчик с разварной щучьей головой и сметаной. Обсудили семьёй — этот голубчик стал нашим фаворитом.
![Тут русский дух, по-русски кормят... Тут русский дух, по-русски кормят...](/images/main/tut-russkiy-duh-po-russki-kormyat-fd4771.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/helenkasmolenka/34963806/1379994/1379994_800.jpg)
11. Шеф при нас из печи достал стерлядь, запеченную в соли и у нас на глазах стал её разделывать.
![Тут русский дух, по-русски кормят... Тут русский дух, по-русски кормят...](/images/main/tut-russkiy-duh-po-russki-kormyat-70d4fa.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/helenkasmolenka/34963806/1380803/1380803_800.jpg)
12. Пьяная стерлядь в четверговой соли с картофельным пирогом. Это фото промежуточный вариант блюда. Ещё сверху все поливается зеленым соусом с красной и черной икрой и выглядит потрясающе. И опять очень вкусно.
![Тут русский дух, по-русски кормят... Тут русский дух, по-русски кормят...](/images/main/tut-russkiy-duh-po-russki-kormyat-ce2fba.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/helenkasmolenka/34963806/1380955/1380955_800.jpg)
13. Подобрались к мясу. Блюдо называется «Говяжий Филей, пареный дубовыми вениками с лисичками.»
![Тут русский дух, по-русски кормят... Тут русский дух, по-русски кормят...](/images/main/tut-russkiy-duh-po-russki-kormyat-3676ba.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/helenkasmolenka/34963806/1383425/1383425_original.jpg)
14. Помощники шефа готовят тарелки с гарниром, а шеф в это время нарезает мясо.
![Тут русский дух, по-русски кормят... Тут русский дух, по-русски кормят...](/images/main/tut-russkiy-duh-po-russki-kormyat-e6f450.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/helenkasmolenka/34963806/1381470/1381470_800.jpg)
14. Процесс продолжается.
![Тут русский дух, по-русски кормят... Тут русский дух, по-русски кормят...](/images/main/tut-russkiy-duh-po-russki-kormyat-e66040.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/helenkasmolenka/34963806/1381818/1381818_800.jpg)
15. И такой вот итог!
![Тут русский дух, по-русски кормят... Тут русский дух, по-русски кормят...](/images/main/tut-russkiy-duh-po-russki-kormyat-87f996.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/helenkasmolenka/34963806/1382090/1382090_original.jpg)
16. Настало время десерта. Это «Гурьевская каша с ядерной смородиной». Вкус блюда напомнил вкус мороженого с карамельной корочкой.
![Тут русский дух, по-русски кормят... Тут русский дух, по-русски кормят...](/images/main/tut-russkiy-duh-po-russki-kormyat-6d9a72.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/helenkasmolenka/34963806/1382161/1382161_800.jpg)
17. Ещё один десерт. Ягодное желе с сухим шампанским.
![Тут русский дух, по-русски кормят... Тут русский дух, по-русски кормят...](/images/main/tut-russkiy-duh-po-russki-kormyat-d2da23.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/helenkasmolenka/34963806/1382446/1382446_original.jpg)
18. Каждый ужин там заканчивается на деревянной веранде дома, где для гостей растапливают самовары, разливают чай с травами и раскладывают сладости.
![Тут русский дух, по-русски кормят... Тут русский дух, по-русски кормят...](/images/main/tut-russkiy-duh-po-russki-kormyat-a74692.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/helenkasmolenka/34963806/1382749/1382749_800.jpg)
19. Рассмотреть сладости поближе.
![Тут русский дух, по-русски кормят... Тут русский дух, по-русски кормят...](/images/main/tut-russkiy-duh-po-russki-kormyat-4249bb.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/helenkasmolenka/34963806/1383079/1383079_800.jpg)
20. Вечернее чаепитие с самоваром и сушками на веранде после ужина лучше любого дижестива!
![Тут русский дух, по-русски кормят... Тут русский дух, по-русски кормят...](/images/main/tut-russkiy-duh-po-russki-kormyat-41bb4f.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/helenkasmolenka/34963806/1383376/1383376_original.jpg)
Удивительно сбалансированная и грамотная подача блюд во время этого ужина оставили у нас самые прекрасные воспоминания. А ещё деревенский антураж, обаяние шефа, его рассказы об особенностях городка и Ивановской области и, конечно же, просто бесподобная работа официантов и помощников шефа. Очень теплые и добрые люди!
Одним словом, если есть желание окунуться в красоты нашей русской природы, берите билет на Ласточку до Иваново, оттуда на трансфере в Плёс и обязательно днем заходите в ресторан « Икра» на чаепитие или дегустацию настоек собственного производства, а вечером на тематический ужин!