Виртуальные номера: зачем они нужны и как меняется подход к онлайн-регистрации Патрушев заявил, что корпоративный след виден во всех четырех убийствах президентов США Секретарь Совбеза назвал американское государство лишь "оболочкой для конгломерата огромных корпораций, которые правят страной и пытаются властвовать над миром" https://tass.ru/politika/16765063 ...
Тушеная рыба
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК — 22.04.2011
Многоходовые и времязатратные рецепты с использованием рыбы не так
часто увидишь в Тунисе. Наибольшей популярностью пользуется очень
быстрая обжарка на углях, только сопровождающий соус уже может быть
более богат по содержанию. Нижеследующий рецепт выбивается из этого
правила, чем и интересен.
Итак, понадобится морская рыба. Из широко известных подойдут
всевозможные "окуни" (лаврак, люциан,..) и кефаль. С другими я
просто еще не пробовал готовить. У меня было два лаврака (сибасс),
каждый весом около 600 грамм. Еще понадобился килограмм лука,
килограмм помидоров, головка чеснока, лимон, чайная ложка молотого
черного перца, половина стакана оливкового масла, щепоть шафрана,
полторы чайных ложки соли и несколько лавровых листиков.
Рыбу и лук почистил. Одну луковицу нарезал кольцами и уложил в
керамическую форму для духовки. Оставшийся лук и помидоры порезал
на четвертинки. Сделал смесь-эмульсию из растертого чеснока,
лимонного сока, перца, соли и масла. Этой смесью тщательно промазал
рыбу и овощи. Затем рыбу уложил в форму, а сверху все остальное.
Лавровые листики водрузил на самую вершину. Здесь есть две тонкости
- лук должен смотреть разрезом вверх, рыба должна заполнить все дно
формы. Шафран залил стаканом кипятка, дал настояться 5 минут, а
затем вылил настойку в форму к рыбе.
Форму поставил в духовку разогретую до 150 градусов на 1.5 часа.
Да-да, нежную рыбу и на полтора часа:) Только во время
приготовления, не стоит открывать дверцу плиты. Получится должна
вот такая красота. Ничего там не высохнет, но каждый компонент
приобретет практически новый вкус - лук будет кисло-сладким, у
помидоров появятся какие-то винные (даже портвейные) нотки, чеснок
будет благоухать медом.. А все вместе очень здорово.
В© Испанский_Ресторанчик
Оставить комментарий
Архив записей в блогах:
После многолетнего унылого романа Борис Грачевский всё-таки женился на «внученьке» Катеньке. Разница в возрасте между «молодыми» составляет 37 лет. Смотрю я на всё это и думаю: «Ну, девка и дура». Фото: Соцсети Нормальная баба, если и пойдёт замуж за старпёра, то только с ...
Типичное моё утро: прибегает Нюшка, начинает лизаться, облизывая не только лицо, но и уши. В ногах тяжёлым грузом лежит кошка, нагло смотря голодными голубыми глазами. Внизу скулит йоркширский терьер, так как ему не забраться на кровать. Цвергпинчер при этот всём где-то сбоку валяется, ...
Становится хорошей традицией, что у меня новые серии репортажей открываются кулинарным постом. Я не делаю из еды культа, но считаю гастрономические впечатления важной частью путешествия. Итак, вкусности Черногории. Я не ставил целью отразить ...
Осенью нельзя не восхищаться! Вот уже и зима начинает потихоньку вступать в свои законные права, но кое-где дрожащие желтые листочки еще пытаются удержаться на ветру, а солнышко нет-нет, да и выглянет ненадолго, чтобы порадовать нас и поднять ...
