Три летних салата с различной зеленью

luba_kiryazieva — 04.07.2023 1. Салат с портулаком



2. Салат с папоротником



3. Салат с миксом салатных листьев



1. Салат с портулаком:


Салат с томатами и портулаком.
Помидоры (чем больше, тем лучше);
Моцарелла;
Портулак (можно заменить на любую лиственную зелень);
Оливковое масло;
Соль, свежемолотый перец;
Бальзамический соус;
Очень вкусный салат получается. Меня угостили портулаком. Его можно увидеть на каждом огороде, но обычно его срывают и выкидывают как сорняк. Оказывается он съедобный и очень полезный. В этих зеленых веточках содержатся углеводы (глюкоза, галактоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, рафиноза), каротиноиды (лютеин, β-каротин), высшие жирные кислоты (прежде всего α-линоленовая), органические кислоты (в основном щавелевая), флавоноиды (ликвиритин), бетацианины, фенолкарбоновые кислоты, стероиды (ситостерин, кампестерин, стигмастерин), терпеноиды (глютатион, β-амирин, бутироспермол, паркеол, 24-метилен, 24-дигидропаркеол), алкалоиды, сапонины, азотосодержащие соединения, норадреналин, витамины В1, С (до 300 мг%), α-токоферол (Е), РР и К, слизистые и смолис­тые вещества (до 2,4%). В семе­нах содержатся жирные кислоты (олеи­новая, линолевая, пальмитиновая).
Противопоказание для портулака – беременность. Это растение повышает тонус матки.

2. Салат с папоротником, морским коктейлем и яйцом-пашот

3. Салат с миксом из лиственной зелени.
Я люблю в один салат собирать максимальное количество разливной зелени, чтобы буйство ароматов и витаминов было в одной тарелки. Летом такая возможность есть. Заправлять такой овощной салат я люблю пахучим нерафинированным подсолнечным маслом. Магазинное не подойдёт, нужно искать прям настоящее на базаре или в каких-то специальных лавках.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив