Треска с перечным соусом и кукурузой

maria_kitchen — 25.01.2022

400 г трески (филе)

2-3 крупных сладких перца*

1-2 зубчика чеснока

небольшой кусочек пармезана или другого выдержанного сыра

горсть миндаля или кешью (по желанию)

кинза или петрушка

острый перец (по вкусу)

оливковое масло

соль, перец

Кроме того:

сладкая кукуруза**

лайм

Перцы запечь на гриле или в духовке на максимальной температуре до черных подпалин. Еще горячими положить в пакет и плотно его завязать, оставить остывать. Затем очистить перцы, удалить семена. Мякоть положить в блендер.

Добавить к перцам орехи (если используются), сыр, чеснок, зелень, чили, оливковое масло, соль. Измельчить в пасту.

Кусочки рыбного филе промокнуть бумажными полотенцами, посолить и слегка поперчить (последнее — по желанию). Смазать перечной пастой, сбрызнуть маслом и запекать при 170 градусах 10-15 минут (в зависимости от толщины кусочков).

Дополнить зеленью и кукурузой, сбрызнуть лаймом.

*вместе с перцами можно использовать вяленые помидоры (покупные или сделанные дома).

**очень здорово получается, если обжарить на гриле початки, смазывая их оливковым маслом с чили. Затем срезать зерна с початков и присыпать крупными хлопьями соли. Для скорости подойдет и просто консервированная кукуруза, ее можно слегка подогреть на сковородке.

Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте и Wildberries.

Оставить комментарий

Популярные посты:

clemens

Эффективная огнезащитная краска для дерева: советы по выбору и использованию специальных красок

andrei_bt

23 января 1944 года — Т-34-85

matsam

Герой

magman67

Моника Беллуччи – Ищите попутчика для игр

ida_mikhaylova

Вместо новогодней открытки

dok_zlo

Тщательно отобранные

flower_on_stone

1-е января 2025 год. Одесса

coffee_mood

вкус сезона

euro_royals

Софи в 60: у герцогини Эдинбургской большое королевское будущее - The Times

• Ранее
• Архив