Тортик "Экспромт"

Людмила Иванова — 02.01.2011
На Новый год я тортики не пеку,т.к. у нас до них просто очередь не доходит,да и места в холодильнике для него не хватает....А для чая всегда полно других сладостей.К сегодняшнему дню холодильник немного разгрузился и захотелось чего- нибудь вкусненького....Я решила испечь лимонный кекс по книжечке к мультиварке,т.к.его все очень хвалят,а я его еще не пробовала ....
Напишу рецепт для того,у кого нет мультиварки-думаю,что и в духовке он получится замечательно.
Стакан от мультиварки .
1 ст.- мягкого маргарина ( 150 г )
1 ст.- сахара ( 150 г )
4 - яйца (~200 г)
1 - лимон ( сок и цедра )
2 ст.- муки ( 210 г)
0,5 ч.л.- разрыхлителя (5 г )
1 ст. - изюма ( 100 г )
Масло для смазывания формы

Мягкий маргарин растереть с сахаром дробела,добавить яйца,лимонный сок и цедру и взбить хорошенько миксером.Муку просеять с разрыхлителем и всыпать в масляно-яичную смесь,добавить изюм и перемешать.Готовить в режиме "выпечка " 50 мин.После выпечки оставить кекс в ведре на 15 мин.,затем выложить на решетку для полного остывания.

Заметки на полях:Маргарин заменила сливочным маслом,а изюм цукатами.В тесто добавила щепотку соли и немного ванильного сахара.Разрыхлителя взяла 1 ч.л.
Пока кексик уменя остывал,мне пришла в голову мысль- сделать из него тортик.....Маслянный крем у меня не любят,зато в холодильнике была сметана ,а в морозилке - мороженные ягоды( малина и ежевика).
Ягоды положила в миску,чтобы оттаяли .Остывший кекик разрезала пополам и выложила ягоды.

Сметана у меня была "Домик в деревне" 25% жирности - две баночки по 230 г .Сметану взбила с сахарной пудрой по вкусу и добавила немножко ванильного сахара.Ягоды посыпала тоже немножко сахарной пудрой и промазала сметанным кремом.

Затем накрыла второй половиной коржа и обмазала весь тортик кремом.Украшать я не умею,поэтому сверху просто украсила ягодками ежевики,дольками мандарина и посыпала кокосовой стружкой.Затем убрала тортик в холодильник на пару часов для пропитки.

Получилось не просто вкусно,а очень вкусно!!!Тортик получился не приторный ,не сухой,с легкой кислинкой и ароматом ягод....Единственно,что можно было не класть цукаты,так ведь изначально был задуман просто кексик,но и с ними получилось вкусно.....

Приятного чаепития!!!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив