Торт "Рив Гош"

niksya — 31.05.2011

Этот торт я берегла "на сладкое", чтобы уйти красиво вы не вздумали меня забыть за месяц )) Хотя, я и не дам. Буду русской шпиёнкой во французских кулинарных рядах и вести репортажи с места событий, под аккомпанемент французский булок.

Да, до моего отлета в Париж остались считанные часы, и я все равно к вам с тортиком. Я бы его назвала тортом тортов! Он стал одним из главнейших моих личных фаворитов, ничего подобного я ранее не делала и не пробовала. Очень интересный состав:

- шоколадный бисквит "Rive Gauche" - без муки;

- шоколадно-малиновый мусс;

- малиновое крем-брюле - на настое малинового чая и запекается с желатином;

- сигаретный бисквит + бисквит "Joconde" - создают чудесный рисунок, который делает каждый торт неповторимым;

- зеркальная глазурь, в шоколадном отражении которой, вы сможете увидеть украшения торта.

Да, он как всегда долгий. И достаточно "заморочный", но он трижды стоит того! Вы только представьте - я делала сразу два этих торта одновременно - один в форме капли, второй круглый.

И уж если я справилась с двойным объемом, вы точно сможете совладать с одним. Хотя бы ради того, чтобы попробовать ранее неизвестное, невиданное и безупречно вкусное!!!

P.S. А меня уже начиная с 3 июля ждут кулинарные курсы. Пока что их назначено 4 - три у Алена Дюкасса и одно у Гастона Ленотра. Хочу попытать счастье у Пьера Эрме, но информацию о курсах найти не удалось, буду спрашивать в его кондитерских. И будь, что будет. Хочу и точка. Я так больна, так больна...

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив